影響普洱茶品質的三大因素

我們都知道普洱茶種類繁多，其品質也不盡相同，影響普洱茶品質的原因是多方面的，但影響最大也是決定普洱茶品質的因素不過三個而已，原料、工藝、儲存。這三個環節每一個環節都對普洱茶的品質有重大影響。

首先從原料來說，普洱茶的定義中明確規定原料必須是大葉種茶，除此之外用其他茶種做出來的茶都不能稱之為普洱茶，原料品質的好的壞，一般是受普洱茶的樹種、樹齢、土壤、海撥、生態、氣象、農藥、肥料、修剪等因素影響。在人們越來越追求健康的時代，茶葉的生長環境和農藥化肥等也就越來越受到重視，拋開口感來談這也就是很多人追求古樹茶的一個很重要的因素，

臺地茶必要的施肥和農藥是必然的。

雲南大葉種茶

總體來說臺地茶是為了適應經濟型的產物，也就是說臺地茶追求的是產量，而古樹茶不一樣，除了產量受自然環境的影響會受波動以外，大多古樹茶不施肥不打藥，

品質上是比臺地茶要好很多，當然價格上自然就要貴很多。當然了也不是說臺地茶不好，現在很多臺地茶對施肥和農藥都有嚴格的規定，且在正規廠家生產時還需要檢驗合格後才能出廠，臺地茶在在品質不如古樹茶，但是貴在性價比高，各有各的優勢！

古樹茶

其次制茶工藝對普洱茶的品質在個人看來才是最重要的，普洱茶明確規定工藝是曬青毛茶，看似簡單，實則裡面可是大有講究，其實曬青只是一個籠統的概念，曬青不是說拿給太陽曬曬就可以，主要還是分為三個工序，殺青、揉撚、曬乾。在殺青過程中對溫度、投葉量、翻炒等都有較高的要求，揉撚主要涉及到一個揉撚的程度，一般分為初揉、堆積、複揉三個過程，

工藝又分為手揉和機揉，不同類型的茶揉撚時間和程度又不一樣，很是繁雜！ 曬乾就是把茶葉攤開用陽光曬乾，如果是遇到雨季較長只能用柴火烤幹，當然隨著科技的發展現在這個工藝可以用機器來曬了，因為用柴火烤幹很容易產生煙味而影響茶的品質！

揉撚

看似簡單實則在操作起來每一個細節都會影響茶的品質，在製作工藝上還有一個很重要的環節就是配方，正規生產廠家的配方都是科學嚴謹的，舉個很簡單的例子來說，一餅茶裡茶葉和茶梗的占比，別看不起眼，茶梗的內含物質是相對豐富的適量科學的加入可讓茶口感更醇更潤更甜，而這些他們是不會對外公佈的。

儲存說起來大家都懂，所有的普洱茶的儲存條件都差不多，清潔、通風、乾燥、避光、無異味，總結起來就是防潮、防曬、防吸味，只要做到這三點存放是沒什麼問題的。

影響普洱茶品質的三大因素我們就說到這裡，喜歡雲山錦度的可以關注一下哦！

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