老公說沒食欲,我炒了這盤山野筍尖,他吃了兩碗飯還說沒吃夠
很久很久都沒吃過竹筍了,記得小時候在南方,我爸他們部隊的後山上,
今天去超市買了塊裡脊,準備做鳳梨咕咾肉,偶爾一瞥,看見有賣這袋裝的筍尖的,心裡很驚喜,趕忙買了一袋,
這道菜作為宴客的下酒涼菜很不錯的,無論從外觀還是口感,都會給人新穎的體驗。你們這麼吃過麼?
步驟
1.將筍尖在清水中反復淘洗兩遍。
2.紅尖椒洗淨切細絲。
3.炒鍋加水燒開,放入少許鹽,
4.把筍尖汆水至斷生,擠出筍尖中的存水,放涼備用。
5.將紅椒絲穿入筍內,根部斜切整齊後裝盤。
6.薑末、蒜末加鹽、雞精、辣椒油、香油拌勻,用小勺舀在筍尖上即可。
小貼士
筍尖在焯水之後一定要擠幹內部的水分,否則吃的時候會有水濺出,另外,也可以把筍尖切成小段,這樣可以更好的入味,也方便筷子夾取。