老婆做的這個肉，肥而不膩，超級的美味，吃的那叫一個飽！

做了好吃的梅菜扣肉，梅菜醇香，扣肉軟爛，醬紅油亮，粘稠鮮美。

梅菜扣肉的做法步驟：

1、把梅乾菜用清水浸泡四至五小時洗淨

2、把肉方控淨水份，鍋中放少許油把肉方煎一遍。

3、煎至皮色金黃取出。

4、肉方涼水下鍋，水開後煮5分鐘取出。

5、把梅乾菜的湯汁收淨後揀出蔥薑、八角、桂皮不要。

6、倒入適量醬油，再倒入蠔油炒勻，然後注入適量清水煮開。

7、鍋中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥段、薑片煸炒，炒香後倒入浸泡好的梅乾菜翻炒兩分鐘，

8、在上面鋪上炒好的梅乾菜，然後上籠蒸一小時。

9、把肉方切大片，然後皮朝下碼入容器裡。

10、但後把炒好的梅乾菜倒出備用。

11、潷出的原湯用水澱粉勾芡，然後澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。，。

12、蒸好後把湯汁潷入鍋中，肉扣在盤子裡。