經典紅燒肉，肥而不膩，解饞又美味，好吃到沒朋友

有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，

美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷，這道菜便是“紅燒肉”，下面就讓大家來仔細的瞭解一下。

食材 :五花肉500克 薑 5片 草果 1個 冰糖適量 八角 八顆 鹽 一茶匙 老抽 三分之一湯匙 生抽適量

料酒一湯匙

做法

五花肉切麻將大小的塊，

沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝幹。

鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

放入幹辣椒，草果，八角，薑，炒出香味

放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

出鍋

小妖說

一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，

汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。

按照上述步驟操作，不論成功與否，歡迎評論！