這樣做的上海紅燒肉，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹！

上海紅燒肉：肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，

下面小編教大家如何做吧！

用料：

五花肉：500克 蔥：適量 八角：2克 香葉：2片 料酒：20毫升

老抽：20毫升 生抽：20毫升 冰糖：30克 鹽：少許 薑：適量

做法：

1、準備好食材。

2、將五花肉洗淨切大塊，然後冷水入鍋焯燙。

3、鍋燒熱放入油，油熱後轉中小火放入冰糖。冰糖用單晶冰糖，既不太甜又易上色。

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4、待糖汁熔化後糖汁變為褐色，

5、待五花肉翻炒至微黃色，加入薑蔥、八角、香料繼續翻炒。

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6、加入料酒炒香。

7、再加入老抽、生抽炒至肉上色。

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8、加入適量的清水轉大火煮並撇去面上的浮沫。

9、加蓋轉小火燜燒約40分鐘。

10、然後撈出薑蔥、大料並轉大火。

11、加入少許鹽翻炒。

12、待湯汁呈濃稠狀時關火。

13、裝盤、在五花肉上撒上些蔥段裝飾下。開吃吧！！

小貼士：上海紅燒肉較偏甜，如果不喜歡吃甜的朋友可以減少些許冰糖。

13、裝盤、在五花肉上撒上些蔥段裝飾下。開吃吧！！

小貼士：上海紅燒肉較偏甜，如果不喜歡吃甜的朋友可以減少些許冰糖。