用這種豆子做出的這道紅燒肉，肥而不膩，太好吃了

今天給大家分享一道自己最好吃的菜：黃豆紅燒肉。

現在我就直接開始吧，大家跟著我來！

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準備以下材料：

草果、八角、香葉、花椒、幹辣椒、桂皮。用紗布包好（如果不包也行的，要收汁的時候挑出來就是了）

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黃豆事先用高壓鍋煮軟

豆瓣剁細

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起油鍋爆香豆瓣

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香氣出來之後加水燒開

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倒進另外一個鍋子裡，放入薑片、蔥白、香辛料、糖色（抱歉，製作糖色的部分我沒拍啊。。。。）、麥芽糖、冰糖、醬油、醪醩、醬油。還有煮好的黃豆。（我加的麥芽糖哦，做出來的成品會特別亮）。如果吃得比較重口，還適當加點鹽巴。

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鍋子重新洗乾淨，燒熱去水汽。加上少許的油燒一下，下切好的五花肉炒去水汽。起鍋前淋點料酒。

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肉炒好後倒進剛才的鍋子裡，開小火蓋上蓋子慢煨。

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湯汁收幹之後就可以吃了。

一般我喜歡用長鍋柄的鍋子來做，因為收汁的時候我喜歡把火開倒中火，然後不斷的搖動手柄直到湯汁全部包覆在食物上，這樣做出來的成品才會發亮。

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