簡單易做家常菜，一周不重樣（一）糖醋排骨
不知道大家有沒有這樣的困擾，每一天都在想，今天做什麼？明天吃什麼？後天買什麼菜？
要是那天想偷偷懶，同樣的菜做了好幾餐，就會被抱怨“今天怎麼還是這個菜啊，昨天不是吃過了麽？”
每天想著做什麼！真是超級讓人苦惱的一件事情！！
燴嘟給大家介紹一些簡單易做又健康營養的家常菜，讓你一周都不重樣！！！
首先！排骨要買得好，肥瘦均勻~食材買得不好菜就遜了一半…所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，
步驟：
把所有材料備齊，冰糖、白醋、料酒、生抽、排骨。
燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。
撈起濾幹水，蓄勢待炒！
鍋裡倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，
注意不要炒太久，不然口感會很老~
現在，到了團結就是力量的時刻！前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨裡。
模特身材的黃金比例是九頭身，那糖醋排骨調料的黃金比例是多少呢？來，喊口號！一，二，三，四，一二三四！排排隊站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，
先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的湯瓢，那……那我也沒辦法，口味可以隨個人風格變化。
我習慣是用冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更立體一點。
而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之後，就翻拌均勻。
隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。為什麼不加冷水？是因為加冷水會讓肉立刻收縮變硬！！！！
再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香~
這道菜需要一小點的耐心，加了水之後，要開小火開小火開小火！燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋。燜的時候火千萬別太大，不然水一下就幹了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成為了黑暗料理的主角。
水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋~排骨顏色好不好看，就看這一刻了！大概翻拌個一兩分鐘，
不需要任何ps，顏色就很美了啦~搞掂出碟上桌！配上一碗潔白飽滿的米飯，好開胃噠~多出的排骨汁，拿來拌麵條也很好吃！
歡迎大家關注燴嘟美食，明天我們會接著介紹一周不重樣的家常菜“麻婆豆腐”做法~
明天我們會接著介紹一周不重樣的家常菜“麻婆豆腐”做法~