廚大神的炸酥肉，香酥滑嫩，肥而不膩！

酥肉是我國各地常見的一種食品名稱，主要見於山東及周邊等地。產生于山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是瘦豬肉，裹上麵粉生炸做成。

此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，

食材：豬腿瘦肉1斤，雞蛋2個、紅薯澱粉適量、白胡椒粉2茶匙、黃酒1湯匙、白糖2湯匙、鹽少許

1、先把豬肉切成薄片，加入黃酒，白胡椒粉，白糖和鹽

2、拌均勻醃制15分鐘

3、接著打入雞蛋拌均勻

4、再添加紅薯澱粉

5、拌均勻成稀糊狀，用筷子夾起來，麵糊不會滴就可以了

6、熱鍋熱油，再將肉片一片片的放在油鍋裡，中小火慢慢炸

7、炸至金黃即可，撈出來控控油

8、一定要紅薯澱粉，炸出來的小酥肉是酥脆的