一碗簡單易做的蔥油拌面，讓你胃口大開

蔥油拌面，從這個名字就可以看出它的做法真的很簡單。但是做法不複雜不代表它不美味，一碗蔥油拌面就算只有面、蔥油、醬油，聞到那香味，也分分鐘讓你胃口大開！

蔥油拌面可是上海人家家都會做的一道美食，熱騰騰的麵條和香噴噴的蔥油醬油汁混合攪拌，每一根麵條都裹著蔥油的香味和醬油的醬香，還未入口你就能感受到它的美味。所以說這碗面的關鍵就在這蔥油上。

get了做好一碗蔥油拌面的秘訣，下面小編給大家說說，地道又美味的蔥油具體怎麼做~

要炸出好吃的蔥油，首先要記得小蔥的蔥白和蔥葉要分開，這點很重要！蔥白水分多，蔥葉炸太久容易焦掉，香味盡失。所以要記得先下蔥白，六成左右的油溫下鍋最好，等蔥白的水分翻出金色的油花，就差不多可以放蔥葉了。

蔥油蔥油，要炸出好的蔥油，這蔥講究，油的選擇當然也不能馬虎。都說當你頭髮絲兒裡都是蔥油的香氣時，一碗好吃的蔥油拌面就做成了。所以油的選擇上最好是清油，保持蔥色的同時讓蔥的香氣完美釋放~