美食課堂：清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚，做法簡單，但是成品美觀，味道特別的出色，是家宴中不可缺少的一道主菜。下麵教你幾步清蒸鱸魚的做法。使用的廚具：蒸鍋、炒鍋。

１、按上圖準備食材

準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好,將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上3到5刀；姜和蔥切成絲備用,然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。

佐料放進魚肚

切好薑片，均勻擺盤子

醃制魚

用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬魚五分鐘

蒸魚

蒸魚的時間要根據魚的大小來定，魚比較大的可以相對增加時間，小的可以縮短蒸魚的時間

將香料均勻撒在魚身上

魚取出來，蔥薑扔掉，魚身上撒上切好的蒜粒、香菜段和海椒段

淋上豆豉油

千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀和增加味道鮮度，所以放了一點改變一下太白的顏色。

澆熱油

炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。

吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比....

頭條號【見了】原創