水煮牛肉，肉質細嫩、麻辣鮮香、油而不膩

主料 牛肉150克萵筍1根豆芽300克香菜適量

輔料 花椒適量辣椒面適量豆瓣醬(辣油)2勺尖辣椒適量蛋清1個水澱粉適量

水煮牛肉的做法

1、牛肉片化凍後放在盤子內，然後打一個蛋清進去，在加點適量的澱粉，混合均勻即可！這一步是為了讓牛肉更佳滑嫩

2、萵筍去皮切片備用

3、豆芽洗乾淨後備用（其實蔬菜部分隨意，你也可以放其它蔬菜，例如金針菇、青菜都可以）

4、將萵筍和豆芽放在鍋內，鍋內加入適量的冷水，中火將其燜煮熟即可

5、燜煮的蔬菜擺放在碗內

6、鍋內倒入適量的油，然後加入1——2勺紅油豆瓣醬，炒出香味來

7、接著倒入適量的水，將牛肉片下鍋，然後在放幾根尖辣椒和適量的花椒，蓋上鍋蓋，中火燜煮至牛肉熟了即可

8、煮好的食材倒入到剛剛煮熟的蔬菜上面

9、此時鍋內倒入適量的油，

10、接著將辣椒面撒在烹煮好的食材上面，最後將燒熱的油倒入在辣椒面上即可。喜歡吃麻一點的，可以在撒一把花椒