粗心奶奶和糊塗爺爺教你：客家薑汁軟糖手工製作方法

客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。由於薑有去濕祛寒的作用，還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節時食用。

常吃薑糖可減輕關節炎疼痛

姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些姜糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。

用料：薑120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量

客家薑汁軟糖手工製作方法

1、準備食材

客家薑汁軟糖手工製作方法

2、製作薑汁軟糖，最好選用汁水飽滿的肉薑，不過如果喜歡薑的辣味，也可以選用老薑

客家薑汁軟糖手工製作方法

3、加入30克水，把姜榨成汁

客家薑汁軟糖手工製作方法

4、用紗布過濾掉多餘的薑蓉

客家薑汁軟糖手工製作方法

5、把薑汁倒入糯米粉中，

慢慢攪拌成麵糊，薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多，可以放少量水

客家薑汁軟糖手工製作方法

6、開火熱鍋，把紅糖倒進去，加20克水熬成糖漿

客家薑汁軟糖手工製作方法

7、等糖漿熬到濃稠狀，舀起來能連續不斷時，趁熱淋在麵團上，攪拌均勻

客家薑汁軟糖手工製作方法

8、最後燒開一鍋水，把麵糊放進去小火蒸20分鐘

客家薑汁軟糖手工製作方法

9、20分鐘後，取出碟子，放涼後裹上保鮮膜，在冰箱裡冷凍1小時

客家薑汁軟糖手工製作方法

10、1小時後，拿出薑汁軟糖，切成寬1釐米、長2釐米的小塊

客家薑汁軟糖手工製作方法

11、粘上白砂糖，我們的薑汁軟糖就大功告成了！把它們保存在乾燥的密封瓶裡，隨時隨地都能吃哦~

想吃正宗客家薑汁軟糖請記住：粗心奶奶和糊塗爺爺