北方人最愛吃的五道硬菜,看著就流口水,南方人根本不懂!
硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,別有風味的菜。也就是北方人說的一些價值比較高,拿得出手的菜,一般就是有貴客時才有,說明對客人重視。下麵小編說說北方人最愛的五道硬菜,
1,小雞燉榛蘑
被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣,勾引著饞蟲啊。在東北,榛蘑大多用在燉菜裡,特別是與雞肉搭配,更是美味濃郁。
迫不及待的燉個東北純樸硬菜,小雞燉榛蘑。買只比較容易燉熟的三黃雞,
2,鐵鍋靠大鵝
現代人們食用的家禽中,
現在有一種流行的說法是:“要健康,喝鵝湯,要長壽,吃鵝肉”。傳統鐵鍋靠大鵝是精選沒有污染的農家鵝為原料,並輔以多種名貴中草藥和上等調料,形成獨特的配方,採用傳統鑄鐵鍋烹製,
這道菜分量足,味道好,吃飯下酒兩不誤。
3,尖椒幹豆腐
尖椒幹豆腐是一道以幹豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料製作而成的菜品。乃東北傳統名菜,東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國菜”。
由於東北盛產大豆,
4,豬肉燉粉條子
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一,富有特色的東北地區風味菜肴,深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。由於東北地區地域廣闊、人口眾多,
東北人最愛,每年秋天冬天都要吃一大缸的酸菜,下酒吃可香啦!
5,鍋包肉
東北鍋包肉,著名的東北菜,由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年,鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜肴,這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”,經洋人衍化成了今天的“鍋包肉”。
鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
鍋包肉流傳至今已經是四代傳人了,它不僅是一種美食,也是一種文化,並以其自身經歷見證著哈爾濱的百年歷史。
著名的東北菜,由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年,鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜肴,這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”,經洋人衍化成了今天的“鍋包肉”。鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
鍋包肉流傳至今已經是四代傳人了,它不僅是一種美食,也是一種文化,並以其自身經歷見證著哈爾濱的百年歷史。