宮保鳳尾蝦#美食美刻 樂享美極#

基圍蝦是一種常見的水產動物，味道鮮美可口，營養價值豐富，

含有極高的蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素，很多人都喜歡吃。蝦性溫，味甘、鹹，有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成。 新鮮的蝦，不用很複雜的做法和多餘的佐料，我用了少許的美極鮮味汁上色，炒出來的蝦仁色彩非常豔麗，讓人很有食欲呢。相比宮保雞丁來說，宮保鳳尾蝦的口感比雞丁更加滑爽鮮美，香辣開胃，味道濃郁，一定要試試哦。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料基圍蝦 10只油 20毫升鹽 少許白胡椒粉 3克花椒 5克紅油 13克醋 40克生抽 5克薑 5克蒜 5克幹辣椒段 8克生粉 10克熟花生仁 小半碗蔥花 適量做法步驟

1、所有的食材準備好，

花生炒熟，幹辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，薑切片備用

2、將大蝦去殼去頭後開背，挑出蝦線，洗淨晾乾

3、將蝦仁放入碗中，

加入白胡椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反復抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘

4、將糖、醋、鹽5克，生粉5克，生抽、紅油3毫升，倒入碗裡

5、混合起來調成宮保汁

6、油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要

7、薑、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，

炒出香味，撈出來

8、將蝦仁倒進去，中火慢慢翻炒，

9、待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的幹辣椒段、生薑片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可

10、撒上蔥花出鍋

11、香噴噴的趁熱吃哦

小貼士

1、基圍蝦清洗、改刀後要用廚房用紙吸幹水，這樣炒的時候更容易掛汁。 2、宮保汁一定要事先調好，這樣省得一樣一樣加的時間，避免蝦仁炒老，影響口感。 3、幹辣椒加入後火一定要小，幹辣椒很容易炒糊哦。

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倒入熟花生米稍微翻拌即可

10、撒上蔥花出鍋

11、香噴噴的趁熱吃哦

小貼士

1、基圍蝦清洗、改刀後要用廚房用紙吸幹水，這樣炒的時候更容易掛汁。 2、宮保汁一定要事先調好，這樣省得一樣一樣加的時間，避免蝦仁炒老，影響口感。 3、幹辣椒加入後火一定要小，幹辣椒很容易炒糊哦。

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