怎麼做大白菜包子最好吃 大白菜包子怎麼做好吃

大白菜包子是一道家常主食，主要材料為麵粉、大白菜，

大白菜包子食材介紹

麵粉500g，大白菜適量，粉條適量，木耳適量，五花肉適量，酵母粉5g，水330ml，蔥適量，薑適量，香菜適量，花生油適量，香油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量，

大白菜包子的做法步驟

1、容器中放入5克酵母粉，加適量的溫水攪拌均勻使酵母稀釋。然後放入500克麵粉用筷子一邊加入適量的清水一邊攪拌均勻

2、和成麵團放在溫暖的地方發酵，清水大約330毫升

3、五花肉一塊300克左右用溫水沖洗乾淨切成五花肉丁

4、熱鍋加入適量的花生油把五花肉丁炒幹水分並且出香味兒

5、肉丁炒香後加入兩小勺豆瓣醬

6、中小火炒香，豆瓣醬一定要小火慢炒，否則炒糊了影響餡料的口味兒

7、料酒烹鍋翻炒均勻後關火放涼備用。個人感覺把肉丁和豆瓣醬煸炒一下包出來的包子更香。

8、蔥、薑剝去外皮，香菜擇去老葉子和根清洗乾淨分別剁成碎末備用

9、木耳用涼泡發3個小時以上但不要超過24個小時，用涼水泡發出來的木耳口感比較脆，泡發好的木耳控幹水分切成塊狀

10、餡料里加粉條的的話一定要用水提前泡軟，然後控幹水分切成小段備用

11、大白菜取葉子8片左右沖洗一下，控幹水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺鹽用筷子攪拌均勻去一下白菜的水分，這樣在包制的過程中不會出現很多湯汁

12、把剁碎的蔥、薑、香菜末放入炒肉醬的容器中攪拌均勻

13、把木耳塊、粉條段、擠幹水分的白菜丁放入涼透後的肉丁醬中

14、攪拌均勻，使食材表面裹上油鎖住水分

15、最後加入適量的鹽、少許雞精、點幾滴香油

16、再次攪拌均勻即可

17、發酵好的麵團用手指挫一下沒有回縮，並且內部成蜂蜜狀即是發酵成功

18、案板鋪撒幹麵粉把發酵好的面反復揉10分鐘左右，揉的時間越長做出來包子越有嚼勁

19、揉好的麵團搓成長條

20、切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞證明面揉好了

21、把切好的面劑子擀成中間厚外邊薄的圓形包子皮，放入足量的餡料包成包子

22、包子下面墊上乾淨的玉米葉子即可

23、蒸鍋中加入足量的清水，把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒20分鐘開始蒸制

24、鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火出鍋

25、裝盤，成品！

小竅門

11、大白菜取葉子8片左右沖洗一下，控幹水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺鹽用筷子攪拌均勻去一下白菜的水分，這樣在包制的過程中不會出現很多湯汁

12、把剁碎的蔥、薑、香菜末放入炒肉醬的容器中攪拌均勻

13、把木耳塊、粉條段、擠幹水分的白菜丁放入涼透後的肉丁醬中

14、攪拌均勻，使食材表面裹上油鎖住水分

15、最後加入適量的鹽、少許雞精、點幾滴香油

16、再次攪拌均勻即可

17、發酵好的麵團用手指挫一下沒有回縮，並且內部成蜂蜜狀即是發酵成功

18、案板鋪撒幹麵粉把發酵好的面反復揉10分鐘左右，揉的時間越長做出來包子越有嚼勁

19、揉好的麵團搓成長條

20、切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞證明面揉好了

21、把切好的面劑子擀成中間厚外邊薄的圓形包子皮，放入足量的餡料包成包子

22、包子下面墊上乾淨的玉米葉子即可

23、蒸鍋中加入足量的清水，把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒20分鐘開始蒸制

24、鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火出鍋

25、裝盤，成品！

小竅門