怎麼做鐵鍋燉魚貼餅子最好吃 鐵鍋燉魚貼餅子怎麼做好吃

記得一次在飯店吃這道菜，坐炕的大鐵鍋，魚的種類很多：鯽魚、鯰魚、白鰱魚、草魚、鯉魚、嘎魚等等，

一鍋貼的不光有玉米麵餅子，還有死面卷子，幾個人圍著一個大炕鍋吃，那叫一個過癮。居家不會買那麼多魚，只買了帶魚，做成與玉米麵餅子一起燉，也很不錯。

鐵鍋燉魚貼餅子食材介紹

帶魚500g，玉米麵250g，小麥粉80g，油適量，鹽適量，甜麵醬適量，醬油適量，料酒適量，醋適量，白糖適量，蔥適量，大料適量，酵母粉適量，薑適量，蒜適量，

鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟

1、帶魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，切成段。

2、玉米麵加小麥粉，再加少許酵母粉加水和成麵團醒發。半發即可。

3、用鹽 甜麵醬 醬油 料酒 醋 白糖調成碗汁備用。

4、帶魚均勻裹上幹麵粉。

5、起油鍋，帶魚入鍋煎至雙面金黃盛出備用。

6、再起油鍋，大料入鍋炸香後，薑、蒜、蔥入鍋煸香。

7、煎好的帶魚入鍋。

8、倒入碗汁，再加適量水。

9、麵團做成大小適中的餅子貼在鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉。

10、燉至食材餅子熟即可出鍋享用。

小竅門

1、玉米麵餅子可以不加酵母粉發酵。

2、鍋中的湯汁要稍微多些，多燉一會兒，以保證餅子熟透。

3、大料、薑、蒜、蔥要按順序分次入鍋。