「莊臣食單」粉糯茨菰與雞燜煮，如何調出回味醬汁？
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茨菰燜雞
冬天應季食材茨菰最大的特點是粉糯的口感，能夠吸收醬汁，將其與雞燜煮就講求醬汁的搭配。
材料：
雞半隻，茨菰250克，冬菇（水發後）100克，陳皮3分之1片，薑片15克，蔥段15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、蠔油和花生油各適量。
做法：
雞洗淨斬件，以適量鹽、糖、米酒、生抽、胡椒粉、生粉拌勻備用；陳皮切絲備用；茨菰洗淨後刮去外皮，
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