家裡每次來客人，我都會做這幾道菜，色香味俱全，客人都說好吃！
小酥肉
材 料：五花肉125克、豬裡脊肉125克、食鹽2克、醬油3小勺、蔥5克、薑3片、八角2個、桂皮1小塊、料酒2小勺、澱粉100克、花椒粉1小勺、植物油適量。
做 法：
1.將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，醃制15分鐘。
2.醃制肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水，然後靜置令澱粉沉澱。
3.將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去，將沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入醃制好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層澱粉糊。
4.乾淨的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡)，將沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。
5.中火將肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以後用筷子一劃就開了。
6.將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、薑片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。
7.放入蒸鍋中開鍋後，中小火蒸40分鐘即可。
肉餡釀豆腐
原料：鹵水豆腐、鮮香菇、白芝麻、鹽、薑、生抽、蠔油、澱粉、小蔥、花椒粉、胡椒粉、油
做法：
1. 鹵水豆腐洗淨後切小塊，用勺子挖出一個凹槽；香菇洗淨後切碎，用油炒熟；香菇裡加入素蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些澱粉拌勻。
2. 把豆腐表面和凹槽裡都拍上澱粉，
3. 平底鍋中倒油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黃。
4. 鍋裡的底油煸香薑片，倒入水、生抽、素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下，撈出擺盤，剩下的湯汁勾芡後淋在豆腐上，撒點蔥花即可。
家常版糖醋魚
食材：新鮮鯉魚一條、鹽、料酒、醬油、糖、醋、蔥、薑、蒜、油
做法：
1、魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味
鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃
2、加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉
燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙
做法：
1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎
2、鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開
3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用，在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜
將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上
4、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可
再平鋪上娃娃菜將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上
4、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可