家裡每次來客人，我都會炒這3道菜，一上桌就被搶光，特有面子！

腐乳紅燒肉

質料：五花肉；蔥；薑片；

調料：腐乳；冰糖；老抽；

做法和步調

1.取2.3塊腐乳和少量腐乳汁攪碎和勻。五花肉切塊焯水後沖淨浮沫備用。

2.熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入搞亂的腐乳汁，加過量老抽上色。參加蔥薑片，炒勻。

3.參加沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜好的水準後，大火收汁，撒上蔥花便可。

螞蟻上的樹

質料：粉絲1, 150克豬肉，青椒1，蔥，薑，蒜，花椒20粒附近，水或高湯半碗，豆瓣醬，1湯勺醬油，糖，雞精

理論：

1。最初洗淨豬排，青椒和洋蔥薑蒜剁碎，切丁。

2。粉絲洗淨後用溫水洗淨，用鉸剪剪成較短的段，撈出瀝幹水份。

三.炒鍋入油燒熱，參加花椒炒香，掏出花椒掏出。

4。參加郫縣豆瓣醬炒炒，參加蔥薑蒜炒一會兒。

5。放入肉餡，炒，變色，半碗水。

6。在環球好粉絲，

7。當水幹，青椒丁，持續炒後灑蔥花。

翡翠杏仁炒蝦仁

資料：杏仁200g蝦300g糖少量鹽，白胡椒醬1茶匙量的澱粉少量酒蔣若淦一些洋蔥

理論步調

1顆杏仁用溫水浸泡3小時，不銹鋼或鋁制鍋放入水中，杏仁，沸水煮3分鐘撈出，

芹菜葉2片，洗淨，切成小方塊，放入鍋內水煮備用；

3蝦到蝦線，蝦去皮，加少量白胡椒粉，澱粉，鹽，米酒吞沒，留下蝦頭的儲藏；

4鑊燒熱，參加花生油，燒熱30%油，參加炸蝦頭，將蝦頭鏟出油，掏出蝦頭，參加蔥、薑炒香，再參加蝦、少量醬油，炒2分鐘，然後參加西芹、杏仁、過量鹽、糖，翻炒2分鐘便可。