老人孩子都愛吃，居家過日子必備的5道美食

蘿蔔燉排骨

材料：白蘿蔔500克，豬排骨(大排)250克，鹽3克，大蔥10克。

做法：

1.排骨剁成3釐米大小的塊；白蘿蔔切成片。

2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。

家常炒麵

１．捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。

２．準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，

３．炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

粉 蒸 肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；

2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

3、土豆去皮洗淨切厚片；

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉；

5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉500g，土豆1個，胡蘿蔔1個，青椒1個，小米椒2個， 薑1塊，蒜2-3瓣，生抽2湯匙,，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，冰糖2顆

做法：

1.材料準備好。

2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用。

3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。

5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水。

6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹。

7.鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放薑蒜、辣椒。

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。

12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時。

13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。

14.待汁收的濃稠調入適量鹽即可。

紅燒肉

食材

五花肉、蔥、薑、蒜、冰糖、花椒、大料

小茴香、幹辣椒、老抽生抽調好的汁

步驟

1、將五花肉切成2釐米見方的大塊

2、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香幹辣椒煸炒出香味

3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味

4、鍋內做油放入冰糖，改小火；炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

5、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

6、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁

6、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁