超簡單的蔓越莓麥芬小蛋糕 搭配牛奶的完美早餐
早上沒早餐該怎麼辦?做一個麥芬小蛋糕吧,配上牛奶開始一個完美的早晨,早上幹啃小蛋糕的我眼淚流下來。
低粉:150g
糖:45g
牛奶:120g
植物油:60g
鹽:1.5g
雞蛋:比較小的一個(30g-40g左右)
泡打粉:6g
蔓越莓:40g
這種小蛋糕泡打粉是必須的,網上可以買到無鋁的泡打粉,主要成分是碳酸氫鈉,沒什麼害處的。
步驟:1.將雞蛋打散,與糖、牛奶、鹽、糖、植物油混合均勻。
2.泡打粉加入低粉中過篩加入。
3.粗略的攪拌到沒有乾燥麵粉為止,感覺有一坨坨不順滑的塊兒就可以了,不用攪拌到很順滑。
額手抖拍糊了
這裡是為了讓蛋糕儘快進烤箱,免得泡打粉自行分解,膨脹力度不夠。
4.放入烤箱,180℃烤15分鐘左右,看小蛋糕明顯無潮濕,表面金黃顏色稍微有點深就可以拿出來了。
如果拿出來發現還有點濕潤,可以再放回烤箱烤一會兒。但是如果表面已經焦了,但是內部仍然濕潤,說明烤箱溫度搞了,下次自行調整就好,這次可以把表面削去,繼續烤一會兒。