老字型大小單縣羊肉湯配料及製作方法！

用料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，

香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下。

具有“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格

主料：羊蠍子、羊肉200克、粉絲100克、食鹽、醋、蔥、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陳皮、茴香等

步驟：

1、將羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開

2、在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，薑拍松，其餘的放入調料盒

3、水燒開後，不斷撇去浮沫，煮至沒有浮沫滲出後，將全部肉和骨頭撈出，流水洗淨，再加入足量冷水大火燒開。

4、燒開後如果還有浮沫，繼續去除轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上

5、煮到能用筷子輕鬆紮透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘，粉絲剪成約10釐米，

泡軟後用開水煮熟撈出，用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒面上，成為辣椒油。

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。