這菜簡單豪氣，老公天天都想吃，回回都吃光，關鍵是吃都吃不膩！
用五花肉製成的肉沫與嫩豆腐同煮，五花肉屬高脂肪食物，豆腐屬高蛋白食物，二者同煮非常之互補，取一個複合口味。大家都知道豬油最香，讓鮮嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與胡蘿蔔不可少。豆腐可吸收肉末的香味，胡蘿蔔又可消除肉末的膩味。兩兩相輔
將嫩豆腐一斤泡入淡鹽水中半個小時左右。這個過程沒有拍哦。
全部切好後整齊的碼在盤中備用。
將肉切丁後放入蒜末，薑末一起剁成肉末。
準備好一個蛋清。
將剁好的肉末放入蛋清中用筷子攪勻。我是直接下手抓的，這樣好過癮呢！
胡蘿蔔切成小丁。
鍋內放油後放入肉末和胡蘿蔔丁翻炒。
等肉變色後放入三大勺排骨醬。大家可以根據自己的口味調整，不一定非要放排骨醬的。
翻炒均勻後加入鹽。
適量的雞精。
適量的糖。
準備好一碗水澱粉。
全部倒入肉末中翻炒。
等湯汁全部變濃稠後就可以關火了。
將炒好的肉末均勻地鋪在豆腐上。這時，大家也可以用筷子嘗一嘗味道，可以稍稍鹹一點，但是不能太鹹哦。
然後準備上蒸籠蒸咯。上蒸籠的時候用小碗倒一些蒸魚豉油和紅燒醬油到在豆腐的四周。
上鍋蒸一蒸,十至十五分鐘
出鍋的時候灑上少許的蔥花和香菜，提提香，是不是超級簡單
適量的雞精。
適量的糖。
準備好一碗水澱粉。
全部倒入肉末中翻炒。
等湯汁全部變濃稠後就可以關火了。
將炒好的肉末均勻地鋪在豆腐上。這時，大家也可以用筷子嘗一嘗味道，可以稍稍鹹一點，但是不能太鹹哦。
然後準備上蒸籠蒸咯。上蒸籠的時候用小碗倒一些蒸魚豉油和紅燒醬油到在豆腐的四周。
上鍋蒸一蒸,十至十五分鐘
出鍋的時候灑上少許的蔥花和香菜，提提香，是不是超級簡單