小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年

大寒過了就是年

文/季宏林

選稿：中鄉美桂林選稿基地主編 綠蔭

文圖編輯：丁錄年 柳絲青青

大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣，也是冬、春之季的交會點，此後氣溫逐漸回升，

開始了春天之旅。

俗話說：小寒大寒，凍成一團。這時節，天地冷寂而蕭瑟，讓人難免產生壓抑的情緒，正如宋朝詩人曾鞏所言：際海煙雲常慘澹，大寒松竹更蕭騷。但無論如何，年味卻越來越濃了，喜慶的氣氛籠罩著整個村莊。

臘月裡，日子過得飛快。民間有句順口溜：小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，過幾天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，

去割肉；二十七，宰年雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。

俗話稱，臘月裡黃土貴三分。可是，該買的還得買。再窮不能窮年，再苦也不能苦孩子。大夥兒相約去打年貨，一條老街轉上幾個來回，終於挑選好日常用品。鍋，碗，盤，雞，魚，肉，醬，鹽，醋，煙，酒，茶，衣，鞋，襪，紅紙，年畫，鞭炮，七七八八的，裝滿了兩籮筐，然後顫顫悠悠地挑回家。

改日，還得上趟街，買一擔荒草或是松枝。臘月裡，煎炒烹炸，廚間活兒特別多，燒紅了鍋底。這樣一來，選用柴禾就有些講究了。稻草火不旺，灰多。荒草，松枝，點燃後不僅火旺，而且灰也少。有的人家早早地劈了一堆柴，這時候派上了用場。

女人手腳麻利，灌一鍋水，架起飯甑子，

倒入白生生的糯米，在灶底下用辣火燒。蒸熟的糯米飯，又香又黏。將糯米飯攤在簸箕裡，晾乾後，掰開米團子，再用酒瓶子、藥水瓶子碾壓，直至變成一顆顆亮晶晶的米粒。等天好時，曬上幾個太陽，就成了凍米籽。炆糖師傅鼻子尖，聞到凍米籽香味，就挑著哐哐當當的傢伙，走進村子，挨家挨戶炆糖果。師傅將凍米籽與砂子放在一起炒，爆出米花。再熬一鍋糖稀，將爆米花倒進去，攪拌均勻後出鍋，放進一個方木格裡，攤平，碾壓，切片。究竟炆多少糖果，根據各家的人口來定。大多數人家會炆些凍米糖、花生糖、芝麻糖之類，備著春節期間招待客人。也有節省的人家，自己揉搓糖果，跟麻球一樣大小，特別結實，就是牙齒再好，一天也只能啃一個吧。

元宵，豆腐，是過年時必不可少的。搬出滿是灰塵的石磨架子，仔細地清洗一番，然後在石磨底下放一隻澡盆，將一根繩索拋過枋木，

系在磨擔子兩端。一人用勺子不停地向磨眼裡放入糯米或黃豆，另一人推磨。約莫半天時間，便大功告成。 糯米面養在一口大缸裡，想吃的時候，頭天晚上撈出來，包在白棉布裡，用草木灰撤幹。次日打開，搓成元宵。做豆腐不僅工序較多，而且還要學會點鹵。要想吃老一點的豆腐，就往豆漿裡多加些石膏，要想吃嫩豆腐就少放點石膏。在豆腐壓出來之前，不妨先嘗一嘗豆腐腦。這東西外表斯文，內心卻狂熱得很，一不小心，會燙得你直吐舌頭。

殺年豬，是鄉村裡的一件盛事。主人叫來幾個漢子，揪住肥豬的耳朵、尾巴，從圈裡使勁地向外拖，掀翻在地，捆緊四條腿，抬到長條板凳上，摁住。屠夫拿起殺豬刀，對準豬的喉部用力捅進去，攪動幾下，迅速拔出來，血隨之噴湧而出，豬拼命地蹬腿，一陣幹嚎，就沒氣了。褪盡豬毛，屠夫在豬後腿刺個口子，俯下身子，咬住那個口子，鼓起腮幫子使勁地吹氣，不一會豬肚子就膨脹起來，像一隻白得耀眼的大氣球。剖開豬肚子，取出內臟，剔骨，一陣忙碌，熱騰騰的豬肉擺上了門板。鄰居們挎著籃子圍過來，你五斤，我十斤，一頭豬很快就賣完了。晚上，好客的主人留下屠夫和幫忙的幾個漢子吃飯，也沒有什麼好的，只不過是一大盆頸口肉燒白菜。

等年貨置辦齊了，一切也就水到渠成。炸圓子，炸豆腐果，燉雞，燉肉，掃塵，刷牆，寫對聯，貼年畫，大大小小的事，一直忙到臘月三十晚上。

其實，臘月不只是忙忙碌碌，它也有屬於自己的風景，還有吐露心聲的花語。臘梅，水仙，君子蘭，一瓣瓣，悄然綻放，默然守望，一年又一年。

作者簡介：季宏林，男，安徽省作家協會會員，已在全國各類各級報刊發表散文、隨筆等文學作品200餘篇。

本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。

這東西外表斯文，內心卻狂熱得很，一不小心，會燙得你直吐舌頭。

殺年豬，是鄉村裡的一件盛事。主人叫來幾個漢子，揪住肥豬的耳朵、尾巴，從圈裡使勁地向外拖，掀翻在地，捆緊四條腿，抬到長條板凳上，摁住。屠夫拿起殺豬刀，對準豬的喉部用力捅進去，攪動幾下，迅速拔出來，血隨之噴湧而出，豬拼命地蹬腿，一陣幹嚎，就沒氣了。褪盡豬毛，屠夫在豬後腿刺個口子，俯下身子，咬住那個口子，鼓起腮幫子使勁地吹氣，不一會豬肚子就膨脹起來，像一隻白得耀眼的大氣球。剖開豬肚子，取出內臟，剔骨，一陣忙碌，熱騰騰的豬肉擺上了門板。鄰居們挎著籃子圍過來，你五斤，我十斤，一頭豬很快就賣完了。晚上，好客的主人留下屠夫和幫忙的幾個漢子吃飯，也沒有什麼好的，只不過是一大盆頸口肉燒白菜。

等年貨置辦齊了，一切也就水到渠成。炸圓子，炸豆腐果，燉雞，燉肉，掃塵，刷牆，寫對聯，貼年畫，大大小小的事，一直忙到臘月三十晚上。

其實，臘月不只是忙忙碌碌，它也有屬於自己的風景，還有吐露心聲的花語。臘梅，水仙，君子蘭，一瓣瓣，悄然綻放，默然守望，一年又一年。

作者簡介：季宏林，男，安徽省作家協會會員，已在全國各類各級報刊發表散文、隨筆等文學作品200餘篇。

本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。