肉蛋兼用型地方雞

北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300餘年。北京油雞是一個優良的肉蛋兼用型地方雞種。 具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和鬍子嘴)，肉質細緻，肉味鮮美，蛋質佳良，

生活力強和遺傳性穩定等特性。

一、體型外貌

北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。成年雞羽毛厚而蓬鬆。公雞羽毛色澤鮮豔光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。

不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和鬍子嘴)，這就是北京油雞的主要外貌特徵。

二、生產性能

北京油雞的生長速度緩慢。屠體皮膚微黃，緊湊豐滿，肌間脂肪分佈良好、肉質細膩，肉味鮮美。其初生重為38.4g, 4周齡重為220g，8周齡重為549．1g12周齡重為959．7g，16周齡重為1228．7g，

20周齡的公雞為1500g、母雞為1200g。

北京油雞開產日齡170天，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雛雞成活率97%，雛雞死亡率2%，年產蛋量120枚，蛋重54g，蛋殼顏色為淡褐色，部分個體有抱窩性。

北京油雞外形獨特，生活力強，遺傳性能穩定，雞肉品質和蛋質優良，是我國一個非常珍貴的地方雞種，

具有良好的開發應用前景。

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