農村路邊一種常見的野菜，快被農民挖掘了，其含鈣量堪比鈣片

每年的春天，到了週末的時候，農村的野外到處都是拿著鏟子的人，這是什麼原因呢？因為這時農村的野菜都出來了，它們探出小腦袋到這個新奇的世界瞧一瞧，可不曾想剛剛出來就被人們給挖走了。

在農村的路邊有一種野菜很常見，古老而珍貴，在明清時期就幾乎被農民們挖絕了。因為它耐旱、耐寒和落地生根的頑強生命力，為自己留下一線生命，這就是養心菜。

養心菜主要分佈在我國的華東、華北地區，它的根、莖、葉均可食用。

由於養心菜對人的健康有著較高的利用價值，現在它成了人們餐桌上面不可多得一道美食。除了做菜，人們還將養心菜的嫩葉子做成了茶葉，開水沖泡著喝，口感清新怡人，沁人心脾。

養心菜的營養價值高，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，其中鈣含量特別高，堪比鈣片。尤其是發育的孩子以及老年人，都可以多吃一些養心菜來補鈣。

養心菜不僅是美食，還有藥用價值。它的主要成分為生物鹼、齊墩果酸、穀甾醇、黃酮類等物質，經常食用能有效治療高血壓和心臟病，並能保護肝臟。齊墩果酸是肝病的輔助用藥，能減輕肝細胞的變性壞死，可促進肝細胞再生，加速壞死組織的修復。

養心菜是集觀賞、藥用、食用等多功能於一身的野菜，

現在有很多人工種植的盆栽，或被人放在家裡裝飾或在園林之中做綠化。

最後，推薦大家一種食用養心菜的方法。將脫水養心菜放在沸水中煮7-8分鐘，使脫水養心菜充分吸水，葉片就會慢慢地平鋪開來，撈出來控出水分。

然後可以素炒、涼拌或者配肉、海鮮等炒著吃。不過口味最佳的還是燉菜，不信你試一試哦。