油燜春筍#松下多面美味#

春天是春筍大量上市的季節，所以一定要嘗試這道菜。

比起冬筍，我更喜歡鮮嫩的春筍，有些老人常說筍是最沒有營養的食物，其實卻不然。就拿春筍來說，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料春筍 350克香蔥 3根生抽 5克蠔油 5克老抽 3克香醋 3克白糖 3克鹽 2克做法步驟

1、春筍去皮，切成滾刀塊，放入沸水中煮10分鐘

2、撈出瀝幹備用

3、生抽，蠔油，老抽，香醋，白糖，1大勺清水調成醬汁備用

4、香蔥切成長段

5、起鍋，加入稍多的食用油燒熱

6、加入筍塊，轉中小火煸炒至邊緣微焦

7、倒入醬汁，加蓋燜煮5分鐘

8、開蓋，撒上香蔥段

9、翻炒均勻即可

10、成品

11、成品

12、成品

小貼士

炒之前，春筍一定要焯水，而且要煮幾分種，這樣才能去除筍的澀味。炒的時候，要多放些油，因為筍比較吸油。這是道江南名菜，所以要多放些糖，才會有那江南特有的鹹鮮甜的口感！

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這樣才能去除筍的澀味。炒的時候，要多放些油，因為筍比較吸油。這是道江南名菜，所以要多放些糖，才會有那江南特有的鹹鮮甜的口感！

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