咖啡戚風蛋糕#松下多面美味#
慵懶的午後，來一份下午茶吧！ 散發著咖啡味的戚風蛋糕，
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料即溶咖啡粉 15g開水 50g雞蛋 4個細砂糖 75g玉米油 45g低筋麵粉 90g檸檬汁 10滴做法步驟1、即溶咖啡粉放入碗中。
2、加入開水攪拌均勻，晾涼備用。
3、蛋清蛋黃分離。
4、蛋黃裡面加入15g細砂糖。
5、用手動打蛋器攪打均勻。
6、加入晾涼的咖啡和玉米油。
7、攪打至蛋黃、咖啡和玉米油完全融合。
8、篩入低筋麵粉。
9、用手動打蛋器呈Z字形來回攪動(切記不要轉圈攪拌，
10、蛋清裡面加入檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀。
11、加入20g細砂糖，低速打發至泡沫細膩。
12、第二次加入20g細砂糖，高速打發至提起打蛋器，能看到打蛋盆裡的尖角保留時間較長。
13、最後加入剩下的20g細砂糖，高速打發至提起打蛋器，打蛋器上的尖角堅挺豎立不彎。
14、打發好的蛋白分成三份，取中間的三分之一加入到咖啡蛋黃糊裡面，用矽膠刮刀翻拌均勻。
15、再把混合好的咖啡蛋黃糊倒回到剩下的三分之二蛋白裡面，繼續混合均勻。 烤箱上下管160度預熱。
16、準備好8寸的戚風蛋糕模具，將混合好的蛋糕糊從模具中間開始慢慢倒入，倒完之後再從高處垂直摔幾下震出大氣泡，送入預熱好的烤箱，上下管160度烤45分鐘。
17、這是烤了25分鐘的蛋糕，長的很好，也沒有開裂。
18、時間到，從烤箱裡取出蛋糕，垂直摔一下震出熱氣，倒扣在晾網上，涼透之後就可以脫模了。
19、香甜的蛋糕散發著淡淡的咖啡味。
20、讓屋子裡充滿了咖啡蛋糕的香味。
21、來一張美美噠照片。
22、切開看看蛋糕裡面。
23、組織細膩，柔軟有彈性。
24、你的下午茶來了。
25、讓人回味無窮的下午茶。
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13、最後加入剩下的20g細砂糖，高速打發至提起打蛋器，打蛋器上的尖角堅挺豎立不彎。
14、打發好的蛋白分成三份，取中間的三分之一加入到咖啡蛋黃糊裡面，用矽膠刮刀翻拌均勻。
15、再把混合好的咖啡蛋黃糊倒回到剩下的三分之二蛋白裡面，繼續混合均勻。 烤箱上下管160度預熱。
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17、這是烤了25分鐘的蛋糕，長的很好，也沒有開裂。
18、時間到，從烤箱裡取出蛋糕，垂直摔一下震出熱氣，倒扣在晾網上，涼透之後就可以脫模了。
19、香甜的蛋糕散發著淡淡的咖啡味。
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