南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#

蒸蛋糕絕對如同廣告所言：好吃不上火，此款蛋糕用了後蛋法，

大家可以根據自己習慣來操作，後蛋法的操作會讓蛋黃糊更快的拌至細膩，沒有顆粒，有的人曾經說過，別人都是先放雞蛋，沒見過後放雞蛋的操作，後蛋操作會讓麵粉太幹，拌的時候出筋，只能說，您的操作手法有問題，還有多看一些食譜，增補一下烘焙相關知識再來下定論

By 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】

用料白鯊蛋糕粉 １６０克南瓜泥 １７０克牛奶 ３０克雞蛋 ４－５個糖 ７０克玉米油 ３０克檸檬汁或者白醋 幾滴做法步驟

1、南瓜泥加牛奶放入小奶鍋中小火加熱，倒入玉米油混合均勻

2、篩入低粉

3、用劃Z手法拌至無乾粉即可，放入蛋黃，蛋白另外放入無水無油乾淨盆中

4、將蛋黃糊同樣劃Z手法拌至細膩

5、蛋白中放入同滴檸檬汁或者白醋，將糖分三次進行打發，提起打蛋器，頂端呈直立小尖角

6、同蛋黃糊分三次快速輕盈的翻拌手法拌均勻

7、倒入模具中

8、蒸鍋提前燒開水，放入，小火略高一點點，自己掌握吧，蒸至50分鐘（鍋蓋不嚴實，需要模具蓋耐高溫保鮮膜），出鍋趁熱震一下

9、倒扣撤底放涼，脫膜即可

10、切開吧

11、組織非常細膩，口感很好喲

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