肉鬆麵包卷#松下多面美味#
肉鬆麵包卷，肉鬆的咸鮮味和沙拉醬的味道提升了麵包的口感，讓你好吃得停不下來！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料湯種材料： 牛奶 85ml高筋麵粉 15g麵包坯材料： 高筋麵粉 170g中筋麵粉 80g乾酵母 4g鹽 3g細砂糖 25g奶粉 20g全蛋液 52g牛奶 85ml黃油 38g麵包表面材料： 蔥花 適量芝麻 適量肉鬆 適量做法步驟1、準備好材料。
2、下麵做湯種麵糊，
3、開小火，邊煮邊攪拌，直至成糊狀，放涼後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
4、將冷藏後的麵糊倒入廚師機中。
5、倒入170g高筋麵粉和80g中筋麵粉，中間放入乾酵母。
6、再放入除黃油以外的所有材料，開2檔攪拌約3分鐘。
7、麵粉抱團，挺止攪拌，將四壁刮乾淨。
8、加入室溫軟化的黃油，繼續2檔攪拌3-5分鐘，停止攪拌，將四壁刮乾淨。
9、繼續4-5檔攪拌15分鐘，也可以繼續2檔攪拌20-25分鐘。
10、薄膜形成。
11、將麵團揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵。
12、麵團發酵至原來的2.5倍大。
13、取出麵團，用手按壓排氣後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
14、用擀麵杖擀成方形，烤盤鋪上烤紙，放入麵包坯，刷上全蛋液，撒上芝麻和蔥花。放置溫暖處第二次發酵至2倍大，用叉子叉些小孔，防止麵包烤得鼓起來。
15、放入預熱好的烤箱中層，170度15-20分鐘，用手按壓表面立刻回縮，說明烤好了。
16、烤好的麵包取出，倒扣出來，麵包反面用刀劃幾淺淺的道口子，抹上沙拉醬。
17、微溫時，卷起定型。
18、切成四等份。
19、麵包兩端抹上沙拉醬，蘸上一些肉鬆。
20、每個麵包都蘸好肉鬆。
21、肉鬆麵包卷
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蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。14、用擀麵杖擀成方形，烤盤鋪上烤紙，放入麵包坯，刷上全蛋液，撒上芝麻和蔥花。放置溫暖處第二次發酵至2倍大，用叉子叉些小孔，防止麵包烤得鼓起來。
15、放入預熱好的烤箱中層，170度15-20分鐘，用手按壓表面立刻回縮，說明烤好了。
16、烤好的麵包取出，倒扣出來，麵包反面用刀劃幾淺淺的道口子，抹上沙拉醬。
17、微溫時，卷起定型。
18、切成四等份。
19、麵包兩端抹上沙拉醬，蘸上一些肉鬆。
20、每個麵包都蘸好肉鬆。
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