紅絲絨大米蛋糕卷+#松下多面美味#
熱情似火的紅絲絨，搭配香甜順滑的淡奶油和新鮮時令水果，
By 奶油泡芙520
用料雞蛋 5個低筋麵粉 20克細砂糖A 40克植物油 45克大米粉 40克檸檬汁 幾滴紅絲絨精華 5克牛奶 50克淡奶油 200克細砂糖B 10克香草精 2滴做法步驟1、所有食材準備好。
2、蛋白，蛋黃分離。裝蛋白的容器確保無水無油。
3、植物油和牛奶充分混合，無水油分離狀態。
4、篩入低筋粉和大米粉。攪拌均勻無顆粒順滑狀態
5、攪拌好的麵糊，分次加入蛋黃，每加入一個蛋黃，攪拌均勻之後再加入下一個。
6、蛋黃全部加完，蛋黃糊非常細膩，順滑。
7、加入5g紅絲絨精華液。
8、攪拌混合均勻，放一旁備用。
9、此時烤箱預熱，160度預熱10分鐘。蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
10、取1/3之一蛋白與蛋黃糊混合，切拌均勻。
11、混合好的蛋糕糊，倒回剩餘蛋白中，切拌混合均勻。
12、蛋糕糊裝入烤盤，震動出大氣泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中層160度烘烤25min.
13、烤好的蛋糕卷胚取出放在烤網上晾涼。
14、200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打發至七八分蓬發狀態。
15、把淡奶油用奶油刀塗抹在蛋糕胚上，放上自己喜歡的水果。並卷起，放入冰箱冷凍20分鐘左右定型。
16、最後，表面用奶油簡單裝飾即可。
17、成品。
18、用鋸齒刀切塊食用。
小貼士1.此配方採用的是後蛋法制作。 2.卷蛋糕卷的時候可以借住擀麵杖？ 3.大米粉做的蛋糕卷會有點顆粒感，沒有的話可以用粘米粉代替。
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12、蛋糕糊裝入烤盤，震動出大氣泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中層160度烘烤25min.
13、烤好的蛋糕卷胚取出放在烤網上晾涼。
14、200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打發至七八分蓬發狀態。
15、把淡奶油用奶油刀塗抹在蛋糕胚上，放上自己喜歡的水果。並卷起，放入冰箱冷凍20分鐘左右定型。
16、最後，表面用奶油簡單裝飾即可。
17、成品。
18、用鋸齒刀切塊食用。
小貼士1.此配方採用的是後蛋法制作。 2.卷蛋糕卷的時候可以借住擀麵杖？ 3.大米粉做的蛋糕卷會有點顆粒感，沒有的話可以用粘米粉代替。
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