「莊臣食單」用生菜最清甜的部分來生啫，百搭又美味

蝦米蝦醬啫生菜梗

生菜在廣州有生財的好意頭，

用途多樣，切絲煮粥、白灼等都是常見的食法。其中最清爽帶甜的就是梗的部分。生菜梗只帶少許菜味，在調味上可有多種方法。今天就與蝦醬、蝦米和花腩結合，以啫的做法烹食。

材料：

生菜梗400克，花腩50克，蝦米（水發後）30克，薑絲20克，拍蒜15克，蝦醬、陳皮、蠔油、花生油各適量。

做法：

花腩洗淨切片備用；生菜梗洗淨備用；開砂鍋下油，爆香花腩片，下拍蒜、蝦醬和蝦米，放入薑絲和陳皮，倒入生菜梗後快速攪動，

以少許蠔油調味即成。

推薦：美食家 莊臣

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