4月養生餐桌，用美味防病
指導專家
中國藥膳研究會理事 孫其偉
中國中醫科學院廣安門醫院皮膚科副主任醫師 宋坪
人間四月芳菲盡，桃花流水鱖魚肥。
4月，草長鶯飛，隨著人體陽氣生髮，戶外活動增多，
空心菜入膳清熱解毒
此時正是空心菜上市的季節。空心菜又名蕹菜、通心菜，有涼血清熱、利濕解毒的功效。
這裡給大家介紹兩個使用蕹菜製作的藥膳方。
豇豆蕹菜燉雞肉：取豇豆150克，蕹菜150克，雞1只(約250—500克)，將雞宰殺洗淨，切塊，與豇豆、蕹菜同燉，加鹽、蔥等調料，
蕹汁蜜膏：取蕹菜2000克，洗淨切碎搗汁。菜汁放在鍋內先以大火煮沸，後以小火煎煮濃縮，至煎液較稠厚時(約剩250克)加入蜂蜜250克，繼續煎至稠黏如蜜，停火，待蜜膏冷卻後裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙，用沸水沖化飲用，每日2次。清熱解毒的功效很好，還可用於治療外痔。
鮮芒入菜補脾胃護肝臟
4月芒果最新鮮，醫學研究顯示，
這裡推薦兩款用芒果做的養生美食——
芒果燒雞：取青芒果250克，雞肉500克，番茄1個，洋蔥1個，胡椒粉、牛油、蠔油、白糖、澱粉、白蘭地酒適量。芒果去皮切片，洋蔥和番茄切成角塊；雞肉切成塊放入碗中，加澱粉拌勻。鍋上火，放花生油燒熱，加洋蔥煸炒，
芒果陳皮瘦肉湯：取芒果3個，陳皮半個，精肉150克。把芒果切開曬乾，與陳皮、豬肉同入鍋，煲3小時即可，能清肺化痰、解毒散邪排膿。
枸杞葉燉湯防過敏
柳絮、花粉飄舞，4月也是過敏最嚴重的時節，一些過敏體質的人，
枸杞葉雞湯：取雞脯肉150克，枸杞葉100克，火腿腸15克，豬油15克，料酒10克，鹽3克，雞湯適量。將雞脯肉切成薄片，加清水和料酒浸泡，將雞湯燒開，倒入雞肉片，待其變白色撈出。在湯中放入火腿、鹽、枸杞葉、豬油，待枸杞葉變色即可起鍋盛入裝有雞肉片的碗內。這道湯能防過敏性眼病，如眼睛刺癢、眼紅流淚等。
玉屏雞湯：取黃芪60克，白術20克，防風20克，雞一隻。將藥材塞入雞肚中，