品茶時光｜茶有“三性”，你都知道嗎？

茶葉具有“三性”，即吸濕性、吸味性和陳化性，極易變質變味，

根據試驗，把相當乾燥的茶葉露置於室內，經過一天，茶葉的含水量可達7%左右；露置五、六天后，則上升到15%以上。

在感染異味方面，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質的氣息而改變或掩蓋茶葉原來的氣息。若貯存要領稍有不妥，就會在短時期內失去風味，而且愈是名貴茶葉，愈是難以生活。

另外，光線對茶葉品質也有影響。特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發暗，品質變壞；同時，如在日光下曝曬，還會發生日曬味，難以飲用。

為防止茶葉吸收潮氣和異味，削減光線和溫度的影響，阻止擠壓破碎，

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

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