春茶、夏茶和秋茶的辨別方法

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我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的。通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶，對於新茶友來說，可能春、夏、秋茶最基本的都還不能分清楚，

今天就來說說春茶、夏茶、秋茶的辨別方法。

一般來說，春茶的滋味鮮醇爽口，香氣醇厚；夏茶滋味比較苦澀，香氣不如春茶濃烈；秋茶介於春茶和夏茶之間，滋味和香氣比較平和。

辨別春茶、夏茶與秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。

第一、主要從幹茶的色、香、形判斷

凡綠茶色澤翠綠，葉質柔軟，紅茶色澤烏潤，芽葉肥壯，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥鬱，是春茶的品質特徵。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，

香氣較為平和，是秋茶的標誌。

第二、根據沖泡後聞香、嘗味、觀葉底來判斷

沖泡時茶葉下沈較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，湯色清澈明亮，葉底柔軟厚實，正常芽葉多，葉脈細密，葉綠鋸齒不明顯的，均為春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣欠高；味帶苦澀，

葉底薄而較硬，對開葉相對較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯的，為夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

總的來說，綠茶在春茶的品質往往是一年中最好的。喝春茶最佳為綠茶，味美香濃，營養豐富，保健作用佳。喝夏茶以紅茶為佳，夏紅茶色澤紅瑞，味濃厚。