經典、性☆禁☆感、簡單、美味-開動你的烤箱，來和我一起做風琴土豆吧
如果說西餐裡兩種食材最經典的搭配，很多人心中肯定會首先想到土豆和培根。他們簡直可以用各種姿勢去組合，盡情的展示彼此的纏綿。培根熱烈外溢，土豆清淡包容，兩者在一起會有一種奇特的化學反應，
今天呢，我就為大家帶來一道集經典、性☆禁☆感、簡單、美味於一身的烤箱菜式 - 風琴土豆。這是一道可繁可簡的菜肴，今天演示的是經過優化的，最簡單的版本。當然，雖然簡單，但是成品也會有著足以在米其林餐廳裡呈獻的賣相和口感。
對食材進行搭配和雕琢，使之原本的形態和味覺得以昇華，這就是所謂烹飪的意義。
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看看今天所需的材料：
土豆：需要選薄皮的，長度在10cm以上，形態呈獻較長的橢圓形，外表盡量規整無芽疤的。如下圖這種其實不算最好，勉強湊合。
- 為什麼要選薄皮的？
- 因為這道料理是不能去皮的，樓主做其他土豆料理都會把皮削乾淨，但這道不同。之所以要留著皮，最重要的原因是土豆皮可以維繫著土豆的結構保持完整，尤其是在被切成無數薄片之後。
另外呢，帶皮焗烤出來會更閑的古樸美觀。
當然，這意味著我們在處理土豆的時候對表面要進行更細緻的清洗，要洗乾淨但是不要損傷表皮。
培根：這裡樓主選了整塊的，因為可以自主來切成更薄的片方便放置在土豆片的夾層內。大家也可以買平常的那種精選培根，已經改刀切片好的，當然也可以買一些圓火腿，比較襯合土豆本身的弧度，做出來會更好看但是肯定沒培根好吃，當然，意式的薩拉米香腸也是非常不錯的選擇，不過樓主家裡沒了，不然可以考慮用薩拉米香腸，既好看，有好吃，滿滿的意式風情。
然後就是調料：橄欖油、胡椒、鹽、帕爾瑪芝士粉、意式混合香草
橄欖油的話隨意，你也可以用黃油代替，不過培根本身就比較油膩了，橄欖油比較清爽一些。
胡椒的話可以用彩色胡椒也可以用黑胡椒，現磨的比較好。
鹽用來調味，這個用量要斟酌好，培根本身有鹹味，所以進烤箱之前放的時候，可少不可多。
芝士的話建議最好用帕爾馬芝士粉，滋味醇厚不黏膩，當然沒有的話你也可以用馬蘇里拉乳酪碎，
意式混合香草，做西餐的話家裡必備啦！萬能，一包解千愁。
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下面開始今天的菜譜：
1、首先把土豆洗淨，不要削皮
2、選一個側邊，如圖這樣把凹凸的多餘部分切掉，造成一個平面。這樣就可以把土豆穩穩當當的放在案板上，方便下一步的切配。
3、如果對自己的刀工有信心，那麼完全可以直接切，下刀8分留2分，能切多薄就看你本事，越薄的話口感就越好，理論上和實踐上都是這樣，但是也不要太薄，2毫米以上一片就行。有些切5毫米甚至更厚的，賣相可能出來就比較一般，土豆也不太容易熟和入味。
如果對自己刀工沒信心，那麼教你們一個討巧的方法，像樓主這樣兩邊各架上一個JJ家的案板，既穩定，厚度又剛剛好，可以使對刀工的要求降到極低的程度，這套案板我多次推薦購買了，家用神器。
如果沒有的話，其他厚度不超過1CM的東西也行，比如放兩根筷子，就是筷子可能沒案板穩定就是了，切的時候還是需要小心點。
4、這樣依次下刀，我切的大概是2毫米厚一片，你們自己做的話大可不用切這麼薄。當然這比平時炒土豆片要厚，土豆片的話我一般切不到1毫米厚。
5、注意下刀要垂直，不要斜著切過去就掉一片或者幾片下來就不美了。
6、切好是這樣的，看看側面。底部是完好的連著的
7、先把切好的土豆丟在裝滿清水的容器裡，防止氧化，我們來做下培根的切配。
8、樓主用的整塊的培根，所以要切片成合適的大小，如果你們用已經切好片的培根，就改刀成合適大小就好了，沒這麼麻煩。
9、越薄，越好。因為培根是需要往土豆裡面塞的，太厚的話土豆裂縫被撐開太大，很容易就超過極限斷掉。土豆是脆的，可不是牛鞭那麼有彈性。哦，對了，還沒見識過樓主的鞭花的，趕緊過來複習了！
這也許是史上最疼的原創貼：千刀萬剮始出來的紅燒鞭花（膽小慎入）在篇首再次提醒：本文過程略驚悚血腥，膽小者尤其是男性請慎入！其實這套牛三寶（牛鞭一條，牛睾丸一對，牛根肉一塊）年前就已經入手了，不過由於種種原因遲遲沒發佈，除了眾測文，本篇應該正好是我發佈的第二百篇原創，而湊巧今天粉絲量也已經超過了20000個，為了答謝大家的支持，還是決定奉獻這麼一道高難度的硬菜給silencesky|贊341評論489收藏516
10、切好之後像這樣，一片片往土豆裡夾。
11、全部夾好是這樣的，數了下一共45片。培根的形態懶得修了，我覺得要最漂亮味道最正的話，用圓形的薩拉米腸最合適。
12、好吧，樓主誠實一點，其實切的片太多了，這麼弄下去土豆彎曲的幅度太大，還是從中間斷成兩截了，這個貌似無法避免。10cm的土豆切20片應該沒問題。45片太多了。
13、來一塊錫紙，按照本身寬度裁個方形出來就夠用。
14、把錫紙鋪開，先撒一些意式香草。
15、然後噴點橄欖油。
16、把風琴土豆放上去。
17、噴油、撒香草和胡椒碎，撒乳酪粉，然後翻過來每一面都均勻撒上，哦，別忘記用一點點鹽來調味。
這樣就差不多了。
18、然後用錫紙把土豆包好。
19、入烤盤，進烤箱，上下層230度，20分鐘即可。
20、取出，裝盤、開吃！各個角度美拍下~
很好吃。樓主11點鐘吃的午飯，然後開始做這個，肚子不餓的情況下，居然吃到停不下來，2分鐘就吃光了。這個其實就是培根烤土豆泥，只不過玩了一些花樣，顯得比較有逼格，適合給戀人和愛人來露一手，或者拍照發朋友圈裝裝逼。自己做的話沒必要切那麼薄。
嗯，謝謝觀賞，招待不周，希望今天的菜譜大家能喜歡。
方便下一步的切配。3、如果對自己的刀工有信心，那麼完全可以直接切，下刀8分留2分，能切多薄就看你本事，越薄的話口感就越好，理論上和實踐上都是這樣，但是也不要太薄，2毫米以上一片就行。有些切5毫米甚至更厚的，賣相可能出來就比較一般，土豆也不太容易熟和入味。
如果對自己刀工沒信心，那麼教你們一個討巧的方法，像樓主這樣兩邊各架上一個JJ家的案板，既穩定，厚度又剛剛好，可以使對刀工的要求降到極低的程度，這套案板我多次推薦購買了，家用神器。
如果沒有的話，其他厚度不超過1CM的東西也行，比如放兩根筷子，就是筷子可能沒案板穩定就是了，切的時候還是需要小心點。
4、這樣依次下刀，我切的大概是2毫米厚一片，你們自己做的話大可不用切這麼薄。當然這比平時炒土豆片要厚，土豆片的話我一般切不到1毫米厚。
5、注意下刀要垂直，不要斜著切過去就掉一片或者幾片下來就不美了。
6、切好是這樣的，看看側面。底部是完好的連著的
7、先把切好的土豆丟在裝滿清水的容器裡，防止氧化，我們來做下培根的切配。
8、樓主用的整塊的培根，所以要切片成合適的大小，如果你們用已經切好片的培根，就改刀成合適大小就好了，沒這麼麻煩。
9、越薄，越好。因為培根是需要往土豆裡面塞的，太厚的話土豆裂縫被撐開太大，很容易就超過極限斷掉。土豆是脆的，可不是牛鞭那麼有彈性。哦，對了，還沒見識過樓主的鞭花的，趕緊過來複習了！
這也許是史上最疼的原創貼：千刀萬剮始出來的紅燒鞭花（膽小慎入）在篇首再次提醒：本文過程略驚悚血腥，膽小者尤其是男性請慎入！其實這套牛三寶（牛鞭一條，牛睾丸一對，牛根肉一塊）年前就已經入手了，不過由於種種原因遲遲沒發佈，除了眾測文，本篇應該正好是我發佈的第二百篇原創，而湊巧今天粉絲量也已經超過了20000個，為了答謝大家的支持，還是決定奉獻這麼一道高難度的硬菜給silencesky|贊341評論489收藏516
10、切好之後像這樣，一片片往土豆裡夾。
11、全部夾好是這樣的，數了下一共45片。培根的形態懶得修了，我覺得要最漂亮味道最正的話，用圓形的薩拉米腸最合適。
12、好吧，樓主誠實一點，其實切的片太多了，這麼弄下去土豆彎曲的幅度太大，還是從中間斷成兩截了，這個貌似無法避免。10cm的土豆切20片應該沒問題。45片太多了。
13、來一塊錫紙，按照本身寬度裁個方形出來就夠用。
14、把錫紙鋪開，先撒一些意式香草。
15、然後噴點橄欖油。
16、把風琴土豆放上去。
17、噴油、撒香草和胡椒碎，撒乳酪粉，然後翻過來每一面都均勻撒上，哦，別忘記用一點點鹽來調味。
這樣就差不多了。
18、然後用錫紙把土豆包好。
19、入烤盤，進烤箱，上下層230度，20分鐘即可。
20、取出，裝盤、開吃！各個角度美拍下~
很好吃。樓主11點鐘吃的午飯，然後開始做這個，肚子不餓的情況下，居然吃到停不下來，2分鐘就吃光了。這個其實就是培根烤土豆泥，只不過玩了一些花樣，顯得比較有逼格，適合給戀人和愛人來露一手，或者拍照發朋友圈裝裝逼。自己做的話沒必要切那麼薄。
嗯，謝謝觀賞，招待不周，希望今天的菜譜大家能喜歡。