茶葉蛋這麼做太好吃啦，寶寶吃得好開心，給肉都不換哦！
昨天偶然翻看朋友圈，才知道今天是立夏。
感覺還沒過夠春天，
記得念小學的時候，每當立夏日一大早，奶奶就會拿出早早準備好的用紅線編織的小網兜，再在網兜裡裝個白煮蛋，親手掛在我和堂哥的脖子上，還要我們掛著帶去學校。其實在去上學的半路上，我和堂哥就偷偷把蛋給吃了，還會相視一笑，心照不宣地知道要保密，不能告訴奶奶。
當時還以為奶奶這麼做是為了好玩，後來才知道「立夏吃蛋」的習俗由來已久。
俗話說：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為「疰夏」。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，
現在孩子們脖子上的紅色小網兜已不多見了，但是立夏吃雞蛋的傳統風俗很多地方還是保留著。
雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安；立夏吃東西最補，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。
其實以形補形到底有沒有效果姑且不說，能夠保持著這樣的農曆節氣習俗，其目的還是出於祈求身體健康無恙，防止疰夏生病，給人們帶來更多的吉利，順利度過炎夏的美好願望。
也許小時候吃多了白煮蛋的緣故，長大後我通常會在煮雞蛋時添加紅茶和各種香料，煮出口感更豐富美味的茶葉蛋。
做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。而用綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味，茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃產生一定刺激，對感冒發熱和有腸胃疾病的人更為不利。
記得汪曾祺老先生曾說：「太次的茶葉，
主料：雞蛋
輔料：紅茶包、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、花椒、老薑、冰糖、鹽、老抽
做法：
1.雞蛋最好是常溫狀態，清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。
2.煮好的雞蛋用冷水沖涼，等雞蛋不燙手了，用勺子輕輕敲碎蛋殼，一定要輕輕的哦，敲成蛋殼碎而不是蛋殼破的狀態哈。
3.重新燒一鍋水，鍋裡放入除紅茶包以外所有的輔料，大火煮沸兩三分鐘以後，放入紅茶包，也可以放入其他你喜歡的紅茶。再煮兩三分鐘，把雞蛋放入，一定要讓湯汁完全沒過雞蛋哦。
4.中小火煮5分鐘左右，關火浸泡雞蛋。建議浸泡一整晚，可以讓茶葉蛋更加入味，此時它已經是一枚漂亮的茶葉蛋了。
貼士：
1.雞蛋也可以在湯汁裡多煮一會，那樣煮出來的雞蛋口感會比較緊實。
2.其實我還在湯汁裡面加了鹵牛腱芯的老鹵，其中滋味我想不用我多說，你們也是會懂的。
輔料：紅茶包、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、花椒、老薑、冰糖、鹽、老抽
做法：
1.雞蛋最好是常溫狀態，清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。
2.煮好的雞蛋用冷水沖涼，等雞蛋不燙手了，用勺子輕輕敲碎蛋殼，一定要輕輕的哦，敲成蛋殼碎而不是蛋殼破的狀態哈。
3.重新燒一鍋水，鍋裡放入除紅茶包以外所有的輔料，大火煮沸兩三分鐘以後，放入紅茶包，也可以放入其他你喜歡的紅茶。再煮兩三分鐘，把雞蛋放入，一定要讓湯汁完全沒過雞蛋哦。
4.中小火煮5分鐘左右，關火浸泡雞蛋。建議浸泡一整晚，可以讓茶葉蛋更加入味，此時它已經是一枚漂亮的茶葉蛋了。
貼士：
1.雞蛋也可以在湯汁裡多煮一會，那樣煮出來的雞蛋口感會比較緊實。
2.其實我還在湯汁裡面加了鹵牛腱芯的老鹵，其中滋味我想不用我多說，你們也是會懂的。