「今日靚湯」一碗湯=一頓營養均衡的晚餐！家有學生的你不可錯過！

用最普通的食材做最營養的靚湯

粉葛赤小豆煲豬肝瘦肉湯

主要功效：解熱生津、調中祛濕

推薦人群：平素膳食挑食偏食，過於精細、缺乏膳食纖維攝入的學生

新鮮粉葛

250克

赤小豆

10克

眉豆

20克

鮮玉米棒

1根

豬肝

50克

瘦肉

150克

（2-3人份）

=步驟=

❥ 粉葛削皮，洗淨、斬塊

❥ 豬肝洗淨切片後浸泡；瘦肉洗淨切塊

❥ 除豬肝外所有材料放入瓦湯煲內，加水1500ml，武火煲15分鐘後改文火煲約30分鐘

❥ 加入豬肝再煲20分鐘，少量食鹽調味，喝湯吃湯渣

靚湯姐姐的特色點評

❥ 雖說現今生活水準提高，雖學生多不再挨餓，但不代表學生們的膳食結構十分健康，營養不良依然存在，像維生素B族、A、D、膳食纖維、鐵鈣鋅等的缺乏仍不在少數。如今的學生常吃外賣速食、不健康零食飲料，挑食偏食也很嚴重，飲食精細、膳食結構欠均衡。

這個湯的材料都能進食，通過粉葛、玉米增加薯類攝入，赤小豆、眉豆增加雜豆攝入，2016年版的中國居民膳食指南強調每天攝入薯類50-100g、全穀和雜豆50-150g；在湯中加入豬肝，主要是豬肝的維生素A、D含量較為豐富，也是學生容易缺乏的營養素，這兩種維生素比較穩定，不容易被加熱破壞。

粉葛生用升陽生津，熟用鼓舞胃氣；赤小豆、眉豆清熱祛濕；玉米調中；也適合夏季飲用。

●End●

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊靚湯

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