10道老婆最拿手的家常菜，每道都色香味俱全！
麻辣素燒豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、薑、蒜、生抽。
做法：
1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。
2. 起不沾油鍋，熱後加入薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。
3. 燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。
4. 水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花。
白灼秋葵
原料：秋葵 250g、海苔碎 半茶匙、魚露 1茶匙
做法：
1.將秋葵洗淨去蒂，蔥切成蔥花，指天椒切圈；
2.水開後，打開鍋蓋，將秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右；
3.將焯熟的秋葵撈出，放入冰水中；
4.將泡好冰水的秋葵撈出瀝水；
5. 將瀝好水分的秋葵對半切開；
6.將切好的秋葵碼放在碟子裡，淋入魚露；
7. 將海苔碎撒放在秋葵上；
紅燒魚塊
食材：淨魚肉（500克)
調料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕澱粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生薑片(2克)
做法：
1.將魚肉放在菜墩上剁成 3釐米見方的塊。
2.將鍋置旺火上，燒熱後下入熟豬油 50克，
3.待油燒熱後，加蔥段 5克、薑片、料酒稍煸後，將魚塊倒入鍋內，再下入清水 600克，蓋上鍋蓋煮 7分鐘，
4.煮到魚肉鬆軟，達八成熟時，端鍋離火，將湯汁三分之二倒湯碗內，
5.再放入清水 50克，加入細鹽、白糖、醬油，將鍋轉放到微火上煨 13分鐘，
6.燒至魚味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動，右手邊淋入濕澱粉，
7.待湯汁呈稠糊狀粘在魚塊上時，再淋入熟豬油，撒上蔥段，用鍋鏟將魚盛入盤中即成。
蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
啤酒燉豬腳
食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、薑、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，薑(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排 、蔥、薑、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，薑(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
小炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
萵筍炒瘦肉
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
幹煸肥腸
原料：豬腸、洋蔥、青椒、老抽、生抽、水、二鍋頭、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖
做法：
1、準備材料。（我買的是超市里出售的那種半熟的大腸）
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
4、鹵好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸。
5、煸至肥腸表皮微卷髮黃，並且出油，盛出待用。
6、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
7、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹紅辣椒段炒香。
8、放入肥腸和青椒翻炒，最後加適量鹽調味即可。
5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排 、蔥、薑、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，薑(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
小炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
萵筍炒瘦肉
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
幹煸肥腸
原料：豬腸、洋蔥、青椒、老抽、生抽、水、二鍋頭、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖
做法：
1、準備材料。（我買的是超市里出售的那種半熟的大腸）
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
4、鹵好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸。
5、煸至肥腸表皮微卷髮黃，並且出油，盛出待用。
6、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
7、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹紅辣椒段炒香。
8、放入肥腸和青椒翻炒，最後加適量鹽調味即可。