老媽最拿手的家常菜，媳婦讚不絕口，連吃三碗飯

老媽最拿手的家常菜, 媳婦讚不絕口, 連吃三碗飯。

蒜苔炒肉

食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

蔥爆羊肉

用料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、薑3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克

做法：

1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片解凍，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃制20分鐘

2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出

3、鍋重新入油，加薑蒜、大蔥和洋蔥

4、將羊肉倒入，與蔥薑翻炒均勻

酸辣雞雜

做法：

將小個子的白羅卜切成小片的扇形狀，調入一勺白醋（不能用陳醋）

在加入一勺白糖。伴均勻後，放置大約兩三個小時的時間。

接著將雞胗切花刀，雞肝，雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段。小米辣切好，薑和蒜準備好。

平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片，蒜片，依次放入雞胗，心，肝，最後翻炒雞腸。

接著倒入一勺黃酒去腥。

再倒入一勺生抽，繼續翻炒。

放入青色的小米辣。

放入紅色剁椒。

此時開大火，同時將醃制好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。

不斷翻炒後略微燜煮3分鐘。

快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎，蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋。

溜肥腸

老媽最拿手的家常菜, 媳婦讚不絕口, 連吃三碗飯

材料：熟豬肥腸300克，黃瓜片50克。調料油600克，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖、精鹽、味精、香油、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法：

1、將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4釐米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分，再下入七成熱油中，沖炸片刻，倒入漏勺。

2、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水澱粉調勻，對成芡汁備用。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，