阿根廷紅蝦炒意粉,搭配味道獨特醬料讓人忍不住多吃一些
阿根廷百分之85%的居民是義大利和西班牙的後裔,
阿根廷的海鮮特別多,但是當地人卻以吃肉類為主,很少吃海鮮,阿根廷海鮮也大多以出口為主,
食材: 阿根廷紅蝦5只,意粉150克
調味料: 食油,鹽,香菜,紅辣椒,青辣椒,大蒜,檸檬汁,胡椒粉,醃制橄欖
做法:1、阿根廷紅蝦解凍後用剪刀剪去蝦頭和蝦腳,從尾部抽出蝦線,用清水沖洗乾淨泥沙。
2、半鍋清水加少許油、鹽將意粉煮熟,用涼水沖一下瀝幹水分即可。
3、取平底鍋燒熱,放適量油中火煎熟紅蝦,煎出蝦油備用。
阿根廷醬做法:
大蒜碎,香菜段,青椒絲,紅椒絲,少許檸檬汁,適量水一起放料理機攪打成菜泥,然後放少許鹽和橄欖油調拌成醬汁即可。
4、平底鍋蝦油燒熱後將醃制橄欖炒一下,出味後倒入煮好的意粉,翻炒入味後將阿根廷醬倒入鍋類兜炒幾下,
用阿根廷醬炒意粉味道比較清淡,吃起來胃很舒服,黑胡椒太刺激,奶油太膩,番茄肉醬吃太多了也覺得膩人,換換這種口味也不錯的。
溫馨小貼士:
意粉要用涼水開始煮,放少許油和鹽煮出來的意粉會比較鮮亮,阿根廷紅蝦提前用油煎熟並炒出蝦油會給意粉提味很多。