大滇說茶1001夜之114 大滇讀老茶之二
大滇說茶1001夜，今天繼續讀老茶。今天我們要讀的是現存最老的號級茶，同慶號。關於這些老字型大小，大滇要強調一點，本人評論的是歷史上的老字型大小，跟現在市場上出現的沒有任何關係。
同慶號，首先我們要知道最關鍵的一個年份，1920年。這是龍馬同慶號以及雙獅同慶號的分界年份。如果看到龍馬標誌的，斷代就要放到1920年前，而雙獅龍馬，無論怎樣，不會比1920年更早。這些很簡單的道理，就跟有人聲稱擁有1987年的大益茶一樣，或者1960年的大益茶；看都不用看，一定是假茶。同樣，拿著一餅號稱2001年的中茶紅印給我，
同慶號，對於現在的普洱茶市場影響非凡，關鍵在於證實了如下事實。
第一 ，目前易武許多人是雲南石屏人的後代。清朝以及清朝末年，易武的主要移民，石屏人，號稱雲南的猶太人，是最善於經商的雲南人。
第二，易武正山茶的興起，石屏人功不可沒。在1825年，清朝阮福的《普洱茶記》有記載，
這也就是說倚邦，蠻磚的茶最佳。那是以小葉種茶為基礎的，隨著市場的興旺，在倚邦，蠻磚的老字型大小也逐步往周邊地區拓展。易武同慶號，起於1736年，也就是說，1736-1920年間，一直使用龍馬同慶號的商標。品牌創始人姓劉，最早從湖南隨著軍隊到達石屏。
這個是搜集到的關於龍馬同慶號的一些圖片，也是易武茶的代表。保守估計陳期90年以上，市場價格大約在150萬元一筒。這些茶的來源，基本都是從香港茶樓，多數來源於金山樓，龍門茶樓這兩家。從餅面上，我們依然可以看出易武茶的條索。
100年來，不變的是什麼？是雜草，易武的茶梗，果然是顯眼。
六道箍
易武正山，陽春嫩尖。
呵呵，這個是今晚的主題。
本莊向在雲南久曆百年字型大小，所制普洱督辦易武正山陽春細嫩白尖，葉色金黃而厚水，味紅濃而芳香，出自天然，今加內票以明真偽。 同慶老號 啟
關於這個內飛的解讀，百年字型大小，不錯，那說明這個茶是1736+100年=1836年前後的茶。所制普洱督辦易武正山陽春細嫩白尖，採用易武正山的原料。何為易武正山？我們知道，古六大茶山名為攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山。攸樂，孤零零位於景洪，其它五座茶山距離比較接近，統稱易武茶區。曼撒茶區，包括了曼撒和易武兩個地區。繼續細分，把北面成為曼撒，南面稱為易武，就如同我們今日把易武再分為麻黑、高山、颳風寨一樣。
陽春細嫩白尖，這六個字，引起了許多茶友的巨大質疑。相當多人認為，細嫩白尖，是指採用芽頭，崇尚用芽頭來製作普洱茶。但實際上，我們看到的結果跟內飛並不一致。我個人的解釋是這樣的：古人說了是全芽嗎？古人只是說陽春三月的茶，芽尖比較細嫩。古人描述了一個事實，採用陽春三月的茶來製作，就是西曆4～5月，並無雨前的概念，更沒有說用明前茶來製作。這背後的意思需要解讀：當時沒有臺地茶，都是喬木茶或者大樹茶，發芽的時間通常在現今4月份。
進一步可以推測的是，當時沒有使用化肥、催芽劑等高科技產物，使得整個生長週期較長。從芽頭到葉到梗的長度，展示了採摘的情況。細嫩的芽尖分佈在餅面上。
看這餅面，客觀表明了即便在100多年以前，易武的春茶也看不見銀芽鋪面。這個跟其它地區的茶不同，用現在的術語來說，叫做不顯毫。一百年來，制茶工藝沒什麼變化，茶的外觀也沒什麼變化。這一百年，只是證明了，易武大葉種茶，是最適合存放的普洱茶。而易武茶，幾百年來，一直跟霸氣、刺激無緣，而是順著歲月的變化，越陳越香。
我們研究普洱茶為什麼不能在雲南流傳下來，而最後會在香港保留到1997，然後轉移到臺灣，最後再昌盛於大陸。整個原因，也許會有神奇的解釋。而大滇從相識的香港茶人口裡，聽過一些能夠折服我的理由：在茶樓喝茶，一喝一坐就是半天，喝其它茶受不了。茶樓的消費在那個時代是很低的，如果喝其它茶，要不斷吃茶點。而陳放後的易武茶，並不刺激又耐泡，一壺茶喝一下午，沒花多少錢，身體也能接受。
迄今，香港仍然存在這種平民主義：喝老黃片，把喝茶當做一個簡單的事，而不要搞隆重而繁瑣的儀式。正是這種簡單的，純粹的態度，使得普洱茶，不經意間流傳了下來。現在這些所謂的天價普洱茶，在1997年前的香港，並沒有天價，也不會喝不起。普洱茶的天價，正是從香港轉移到了中國傳統文化保留得最好的地區——臺灣，才開始發生了天翻地覆的變化。也正是由於天價，使得全體中國人開始正眼看待普洱茶，為普洱茶的興起打下了堅實的基礎。
大滇飛揚曾經說過，在中國做茶業，只有兩種茶能做大：普洱茶和鐵觀音。普洱茶是最簡單也是最難的茶。簡單在於，相對廉價而且銷售週期長。保存期長，不急在一時，難的地方在於工藝以及陳化。同慶號用數百年的歷史告訴我們，認真做茶，是可以持續經營百年以上的。這會激勵我們這些後人。從這個產品表現的性質來看，我會堅定一個路線，即選用的原料不能唯芽尖論，不能太過講究表面的所謂賣像。普洱茶製作必須選用優良原料，內質才是根本。我也希望各位茶友在選擇普洱茶的時候，儘量選擇筍葉包裝的茶。現今市場上出現太多紙包裝的茶，我非常不認可。如果說熟茶用紙袋包裝還可以理解的話，生茶就有點不可原諒了。
明晚大滇繼續說茶，糾結的瑞貢天朝。
大滇說茶1001夜，今晚到此結束。謝謝。OVER!
六道箍
易武正山，陽春嫩尖。
呵呵，這個是今晚的主題。
本莊向在雲南久曆百年字型大小，所制普洱督辦易武正山陽春細嫩白尖，葉色金黃而厚水，味紅濃而芳香，出自天然，今加內票以明真偽。 同慶老號 啟
關於這個內飛的解讀，百年字型大小，不錯，那說明這個茶是1736+100年=1836年前後的茶。所制普洱督辦易武正山陽春細嫩白尖，採用易武正山的原料。何為易武正山？我們知道，古六大茶山名為攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山。攸樂，孤零零位於景洪，其它五座茶山距離比較接近，統稱易武茶區。曼撒茶區，包括了曼撒和易武兩個地區。繼續細分，把北面成為曼撒，南面稱為易武，就如同我們今日把易武再分為麻黑、高山、颳風寨一樣。
陽春細嫩白尖，這六個字，引起了許多茶友的巨大質疑。相當多人認為，細嫩白尖，是指採用芽頭，崇尚用芽頭來製作普洱茶。但實際上，我們看到的結果跟內飛並不一致。我個人的解釋是這樣的：古人說了是全芽嗎？古人只是說陽春三月的茶，芽尖比較細嫩。古人描述了一個事實，採用陽春三月的茶來製作，就是西曆4～5月，並無雨前的概念，更沒有說用明前茶來製作。這背後的意思需要解讀：當時沒有臺地茶，都是喬木茶或者大樹茶，發芽的時間通常在現今4月份。
進一步可以推測的是，當時沒有使用化肥、催芽劑等高科技產物，使得整個生長週期較長。從芽頭到葉到梗的長度，展示了採摘的情況。細嫩的芽尖分佈在餅面上。
看這餅面，客觀表明了即便在100多年以前，易武的春茶也看不見銀芽鋪面。這個跟其它地區的茶不同，用現在的術語來說，叫做不顯毫。一百年來，制茶工藝沒什麼變化，茶的外觀也沒什麼變化。這一百年，只是證明了，易武大葉種茶，是最適合存放的普洱茶。而易武茶，幾百年來，一直跟霸氣、刺激無緣，而是順著歲月的變化，越陳越香。
我們研究普洱茶為什麼不能在雲南流傳下來，而最後會在香港保留到1997，然後轉移到臺灣，最後再昌盛於大陸。整個原因，也許會有神奇的解釋。而大滇從相識的香港茶人口裡，聽過一些能夠折服我的理由：在茶樓喝茶，一喝一坐就是半天，喝其它茶受不了。茶樓的消費在那個時代是很低的，如果喝其它茶，要不斷吃茶點。而陳放後的易武茶，並不刺激又耐泡，一壺茶喝一下午，沒花多少錢，身體也能接受。
迄今，香港仍然存在這種平民主義：喝老黃片，把喝茶當做一個簡單的事，而不要搞隆重而繁瑣的儀式。正是這種簡單的，純粹的態度，使得普洱茶，不經意間流傳了下來。現在這些所謂的天價普洱茶，在1997年前的香港，並沒有天價，也不會喝不起。普洱茶的天價，正是從香港轉移到了中國傳統文化保留得最好的地區——臺灣，才開始發生了天翻地覆的變化。也正是由於天價，使得全體中國人開始正眼看待普洱茶，為普洱茶的興起打下了堅實的基礎。
大滇飛揚曾經說過，在中國做茶業，只有兩種茶能做大：普洱茶和鐵觀音。普洱茶是最簡單也是最難的茶。簡單在於，相對廉價而且銷售週期長。保存期長，不急在一時，難的地方在於工藝以及陳化。同慶號用數百年的歷史告訴我們，認真做茶，是可以持續經營百年以上的。這會激勵我們這些後人。從這個產品表現的性質來看，我會堅定一個路線，即選用的原料不能唯芽尖論，不能太過講究表面的所謂賣像。普洱茶製作必須選用優良原料，內質才是根本。我也希望各位茶友在選擇普洱茶的時候，儘量選擇筍葉包裝的茶。現今市場上出現太多紙包裝的茶，我非常不認可。如果說熟茶用紙袋包裝還可以理解的話，生茶就有點不可原諒了。
明晚大滇繼續說茶，糾結的瑞貢天朝。
大滇說茶1001夜，今晚到此結束。謝謝。OVER!