看這裡,分分鐘學會做宮保雞丁
宮保雞丁
宮保雞丁配米飯,祝你今晚好胃口~
下麵有請渝鄉人家的主廚趙德智手把手教你最地道正宗的宮保雞丁~
材料
雞胸250克 / 花生米100克/ 小蔥粒50克 / 白糖30克
醋35克 / 鹽2克 / 辣椒段8克 / 花椒少許 / 薑10克
水澱粉20克/ 料酒3克/ 豆瓣醬5克
步驟
將蒜、薑切片,蔥、辣椒切段,雞肉切塊備用。
將切好的雞肉塊放入碗中,分別加入鹽、水、澱粉,
熱鍋涼油,油熱後倒入雞肉塊,翻炒至六成熟即可盛出倒入濾網中,將油瀝出。
❹
熱鍋涼油,油熱後分別放入蒜片、薑片、辣椒段、花椒、豆瓣醬爆香。
❺
辣椒段變成棕紅色時,即可倒入過了油的雞肉塊翻炒,隨後倒入料酒、辣椒粉、糖、醋、水澱粉進行翻炒,然後倒入蔥段、花生米翻炒,然後即可出鍋。
❹
熱鍋涼油,油熱後分別放入蒜片、薑片、辣椒段、花椒、豆瓣醬爆香。
❺
辣椒段變成棕紅色時,即可倒入過了油的雞肉塊翻炒,隨後倒入料酒、辣椒粉、糖、醋、水澱粉進行翻炒,然後倒入蔥段、花生米翻炒,然後即可出鍋。