吃貨漲姿勢｜當洋蔥不再辣眼睛，沒有理由不愛它！

洋蔥不僅美味，

還對身體有一定益處。

洋蔥除了具有讓人鼻酸流淚的特質外，

還有很多撲朔迷離的健康傳說。

比如，洋蔥放在床邊能預防流感？

洋蔥可以預防胃癌？

洋蔥還可以減肥？

這些說法究竟哪些是真，哪些是假？

今天就帶你走進洋蔥。

洋蔥真都能把細菌都吸收掉嗎？

科學研究表明，“洋蔥能把病毒吸收掉”這個觀點過於片面。

事實上，洋蔥具有一定的抗菌作用，但是其作用還未能到達預防或治癒疾病的程度，所謂吸收病毒而變黑，也只是因為洋蔥內部腐爛。

所以，“在床邊放洋蔥能預防疾病”的民間做法，其實並沒有科學根據。

不過，“洋蔥能夠預防膽固醇過高”、“洋蔥可以分解脂肪”、“洋蔥可以預防胃癌”、“洋蔥可以治療糖尿病”、“洋蔥可以對抗哮喘”......這些都是已經得到了科學證明的吃洋蔥的好處。

從心腦血管病到富貴病，從減脂到生髮，冰箱裡少不了洋蔥。既能調味，也能單獨作為主菜食用，還這麼健康，可以說是名副其實的“菜中皇后”了。

你不得不知道的洋蔥二三事

① 紫皮辛辣、白皮清甜

常見的洋蔥有紫皮和白皮之分，通常來說，紫皮洋蔥更為辛辣，可以炒或者做沙拉；白皮洋蔥的水分較高，更為清甜，鮮食或燉煮為佳。

② 通風低溫儲存

千萬不要把洋蔥放在密封的塑膠袋裡，

會加劇它的腐爛。

③ 冰箱裡冷藏15分鐘後再切

先把洋蔥放進冰箱冷藏一會兒後再切，用越鋒利的刀，洋蔥嗆人的幾率就越小。而且，根部是產生硫化物，也就是洋蔥嗆人元兇最多的部位，可以留到最後再切。

除去網上比較離譜的方法（比如嘴裡含著火柴），為了儘量減少這種硫化物對我們的影響，可以選擇在旁邊放個便攜小風扇，或者儘量憋氣，又或者戴上泳鏡。

除此之外，切洋蔥時事先準備好一盆涼水很重要。將洋蔥快速切分，切完的部分馬上扔進水裡，可以儘快抑制住那股辣眼睛的勁兒。