吃腐乳到底會不會致癌?終於知道真相了
隨著生活條件的改善,人們的養生意識也逐漸加重,對飲食這方面相比往年更加在意。不知從什麼時候開始,就流傳了這樣一種說法:“腐乳不能吃,吃多了會致癌!”、“吃腐乳就是吃鹽”等,
腐乳到底會不會致癌?
腐乳在發酵時被撒上了很多鹽,鹽多確實易導致高血壓,也易致胃癌。但日本人用白老鼠做過一個實驗,研究證實,直接吃鹽會讓老鼠患癌,而且血壓也升高了,但是腐乳卻不會。製作腐乳的黴菌是種有益食用菌,不產生毒素,不但沒有升高血壓,對乳腺癌和前列腺癌還有一定的治療作用。而且發酵後的腐乳含有大量異黃酮,
除此之外,適量吃腐乳還有以下功效:
1、預防骨質疏鬆
腐乳具有預防骨質疏鬆症功能,經常吃腐乳的人,能提高成骨細胞活性,使骨質疏鬆症患病率明顯降低,
2、降低血壓、血脂
腐乳易於消化吸收,實驗發現腐乳具有使蛋白質的分子變小,降血壓功能,大豆在發酵時會分解為肽,腐乳中就含有控制血壓的肽,腐乳附著紅色物質可降血脂,對人體十分安全。國外已經把這種物質做成保健食品,對身體健康十分有利。
3、預防老年癡呆
經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血,優質腐乳還能增加人體抵抗力,豐富的卵磷脂有益於神經、大腦細胞的生長發育;腐乳能明顯抑制乙醯膽鹼酯酶活性,現代醫學認為它與老年癡呆症發病有關;大量B族維生素也是防治老年心血管疾病、保持血管健康最有效的食品,可預防老年癡呆
看了這麼多,