一周回顧丨餐飲行業大事件（07.02-07.08）
融資並購：①餐飲供應鏈品牌信良記再獲A+輪1.2億元融資；②金寶湯擬7億美元收購湯品公司Pacific Foods；③食物優獲數千萬美元A輪融資；④軟銀或投英國送餐公司Deliveroo。
行業資訊：①“自助餐中的勞斯萊斯”金錢豹關店倒閉，高端自助餐飲路在何方；②西貝10萬＋門店計畫正式落地，新品牌麥香村7月1日開業；③華為宣佈與肯德基合作；④和合穀要去英國開店了。
融資並購
餐飲供應鏈品牌信良記再獲A+輪1.2億元融資
餐飲供應鏈品牌-信良記於7月6日正式對外公佈了由鐘鼎創投領投、峰瑞資本跟投的1.2億元的A+輪融資，
億歐微評：
在不到半年的時間內，信良記連續兩次完成巨額融資，除開信良記背後新辣道本身的體系支持，
再加上，3.5萬億的餐飲市場，供應鏈就能占到1/3，但目前這個市場並沒有形成具有明顯領導力的品牌，可以說未來發展潛力巨大。億歐認為這可能也是資本頻頻青睞信良記的原因吧。
金寶湯擬7億美元收購湯品公司Pacific Foods
億歐7月7日消息，金寶湯宣佈7億美元現金收購Pacific Foods。Pacific Foods是美國一家年銷量超過2億美元的有機食品公司，主營業務為有機湯品和杏仁奶等健康飲料。此舉被認為是健康飲食趨勢下，金寶湯發展有機食品業務，擴大產品線的嘗試。
食物優獲數千萬美元A輪融資
億歐7月6日消息，食物優獲數千萬美元A輪融資，由分散式資本、芳晟基金共同投資，
據悉，食物優給予農場區塊鏈技術的幫助-集行業資訊、資料監控、農產品銷售等智慧資訊化服務於一體，包括智慧灌溉系統、土壤檢測系統、氣象站監測、蟲情監測報警系統等各類智慧系統，各套系統相互協作，用科技優化育種生產監督管理。其創始人Eva認為：“技術要真正能落地，並創造價值。”
軟銀或投英國送餐公司Deliveroo
億歐7月4日消息，有消息透露，募集資金超過930億美金的軟銀願景基金有意投資Deliveroo用於擴張。
行業資訊
“自助餐中的勞斯萊斯”金錢豹關店倒閉，高端自助餐飲路在何方？
6月底，北京最後一家金錢豹餐飲門店翠微店全面關停，此後金錢豹上海門店也進入了休業狀態。至此，鼎盛時期在全國開有26家門店的金錢豹全線關閉。
金錢豹作為內地高端自助餐的鼻祖，起家于臺灣，進入大陸後，曾盛極一時，7000-8000㎡的營業面積，一家門店光裝修費動輒就是幾千萬元，曾一度被冠以“最貴”自助餐廳。但此後在經歷了計畫上市和兩次賣身、轉型失敗、供應商上門討債和連續關店之後，金錢豹開始走向沒落。
億歐微評：
金錢豹的倒閉不僅僅是自身原因：比如重資產模式，經營不善，沒有及時轉型的問題，還折射出了自助餐行業整體的式微。在過去，消費供給並沒有如此充足的時候，自助餐因其量多，吸引了眾多消費者的青睞，大家習慣去吃自助餐扶著牆進扶著牆出。
如今，隨著消費品供給越來越豐富，大家的選擇越來越多，量多已不足以形成足夠吸引力，再加上，自助餐門店要一般要展示出相當豐富的餐品種類，經營面積就需要很大，服務人員也比較多。而隨著房租和人力，原材料成本越來越高，此種經營方式越來越難以為繼。
目前的自助餐行業並無全國性的大品牌，多是地方性品牌。儘管如此，眾多的自助餐品牌也在探索不同的方向。比如：自助餐+點餐模式；聚焦某個品類的小而美模式，這些探索是否是以後的方向，可能還需要再觀察。
西貝10萬＋門店計畫正式落地，新品牌麥香村7月1日開業
去年9月，西貝創始人賈國龍發佈了10萬+門店計畫，以五小模式（小吃、小喝、小貴、小店、小老闆）的西貝燕麥面為基本商業模型，然而在封測後沒過幾個月，12月底，燕麥面被西貝自我否決。6月中旬西貝對外透露“麥香村”計畫，7月初“麥香村”正式落地。
“麥香村”Slogan 為“一頓好飯！”門店上下兩層設計，公設23個餐位，但服務員鼓勵食客在二層用餐。“麥香村”店內，沒有紙質菜單，只支援手機點餐，手機菜單上有 38 個 SKU和4種套餐。功能表會在未來 3 個月內頻繁調整，最快 1-2 周就要調一次，點擊率高的留，點擊率少的砍，備用 30-40 種產品以隨時作為補充。
億歐微評：
“麥香村”西貝的這個新品牌看起來平淡無奇，甚至由於門店面積較小，就餐體驗並不是特別好，儘管如此，仍有可圈可點之處。比如以手機點餐提高翻台率；頻繁調整菜單，讓消費者用腳投票；服務員幫食客拌手抓飯，注重門店的消費體驗等這也都是西貝敢於嘗試的象徵。
至於未來10萬＋門店的計畫能否成真，我們還無從知曉，但從“麥香村”這種門店模式這裡，似乎可以看到複製10萬+門店的可能性。
華為宣佈與肯德基合作
目前，還並不知道雙方在哪方面會進行合作。
和合穀要去英國開店了
近日，弘毅投資旗下香港上市公司百福控股發佈公告稱，公司旗下子公司將與和合穀餐飲管理有限公司成立和合穀英國分公司。該公司將負責和合穀在英國的擴展計畫。和合穀在英國的首家門店將開設在倫敦的一個商業區。
按照2017年3月和合谷董事長趙申談到的計畫，未來5-6年，和合谷的全球門店數量將從目前的100家上升至1000家。營業模式包括直營、特許、合營等多種模式。
值得注意的是，去年百福控股已完成收購和合穀79%股權，今年將繼續增持5000萬元。因此，和合穀進入英國市場也被外界解讀為弘毅投資佈局全球餐飲計畫的重要一環。
三年之後，誰將主宰中國餐飲管理軟體市場沉浮？
一、餐飲軟體市場現有格局分析
目前行業裡有以下5種勢力在角逐市場：第一種勢力是一些To C的互聯網平臺公司，如新美大、口碑、美味不用等；第二種勢力是一些標榜新技術的行業新貴，如客如雲等；第三種勢力是一些借助了資本的力量，又具備了較長行業沉澱的老牌公司；第四種勢力是全國各地大大小小的區域型小軟體商；第五種勢力是保持獨立性的老牌餐飲ERP廠商。
可以肯定的一點是：十年之內，必有一家或多家百億美金級的餐飲管理軟體廠商出現：在中國，甚至全球主要的城市，擁有百萬級的餐飲企業用戶，這些餐廳使用者一方面高度依賴軟體廠商的產品與服務，一分鐘都離不開；另一方面，也願意直接或間接的持續支付大把銀子。
二、餐飲管理軟體的難點解析
餐飲老闆需要一顆鑽石般強大的內心，以完美切割的每一面，搞定員工內部、消費者、供應商、房東、政府監管機構等形形色色、各種各樣的人。開一家餐廳，能夠活下來就已經很不容易了，開一家比較賺錢的餐廳就更難，而要開一個擁有很多家分店，而且很賺錢的餐飲品牌，難若登天。正因為做好餐飲企業沒那麼容易，為餐飲企業設計優秀的管理軟體產品，這註定了是一個非常高難度的事情。
很多餐企由於缺乏對自身企業業務流程和管理、部門與部門間複雜關聯度的深刻認識，覺得現有的管理軟體無法滿足企業的某些管理需要因此，經常性的更換管理軟體。
餐企不僅需要優秀的軟體產品，也需要對餐飲管理有深刻認識的，對企業有深入瞭解的落地服務團隊，在管理遇到問題和瓶頸的時候，雙方需要齊心協力，制定並落實新的解決方案。
餐企的跨區域多品牌的策略，這不可避免的大幅提升了餐飲管理軟體廠商的難度。由於不同的品牌，又要由同一個集團進行管理，因此資料必須集中，原料供應鏈需要共用以降低管理成本，這些問題也使得不同品牌之間的流程多樣化，還必須基於互通統一的基礎之上，這樣對於軟體產品的開發難度，可想而知。
餐飲ERP軟體要能夠很好的滿足各種類型的餐企複雜無比的管理流程和管控要求，不僅需要持續高成本的開發投入，同樣也需要很懂業務的銷售顧問和項目實施管理團隊，想要保證好的落地效果，解決方案提供商勢必需要付出很高的成本。
三、餐飲資訊化行業獨角獸的特質
儘管做好一家餐飲軟體企業困難重重，但是我們還是要從多個重要的角度抽絲剝繭，試圖找出未來中國餐飲資訊化行業獨角獸的特質：
①獲客方式
餐飲軟體廠商的獲客方式，總逃不離直銷、分銷、網銷這三種。未來餐飲行業資訊化的獨角獸公司，最主要的獲客方式，一定不是網銷模式，也不是直銷模式，而是基於廣泛合作的管道合作分銷模式。
②技術能力與產品架構
未來餐飲管理軟體的獨角獸，在技術層面一定不是非黑即白的幼稚思維，而是真正把握應用的場景特點，採用最合理的技術手段，來實現一個個最佳的應用體驗。
③盈利能力與盈利模式
餐飲軟體廠商的盈利能力非常重要，由於未來的餐飲軟體獨角獸級別的廠商，獲客的主要方式幾乎肯定是以管道合作方式為主，所以軟體廠商本身的直銷業務是否有很強的盈利能力，就顯得非常非常關鍵。
④專注、沉澱、火候和產品品質
作為所有衍生業務的基礎，產品研發猶如飛機的發動機，唯有深韻行業管理難點痛點的高手們，以十年磨一劍的精神，方有可能讓獨角獸展翅高飛。
⑤資本與投入
想要成為獨角獸的餐飲軟體公司，持續的投入絕對是不可或缺的，但是，投入更加應該來自企業內部，創始人們的天使投入資本、全情投入的精力，使得公司產生盈利後，又能克制揮霍的欲望，為了長遠的發展，持續不斷的將盈利投回到公司發展的各個方面，每次試錯，輸了可以收穫人生財富，贏了可以收穫財富人生。
6、定位與初心
任何一個偉大的公司，都應該有清晰的定位，說簡單了，就是為誰提供服務，為誰創造價值。偉大的公司，始終都應該恪守一個純粹的初心：讓客戶因為你的存在，變得更美好。而那些奔著錢而去，奔著公司市值而去的公司，即使再強大，也都逃脫不了衰落的命運。
結語：
未來中國餐飲軟體領域的獨角獸，絕對有機會成為全球市場的領導者。
金錢豹作為內地高端自助餐的鼻祖，起家于臺灣，進入大陸後，曾盛極一時，7000-8000㎡的營業面積，一家門店光裝修費動輒就是幾千萬元，曾一度被冠以“最貴”自助餐廳。但此後在經歷了計畫上市和兩次賣身、轉型失敗、供應商上門討債和連續關店之後，金錢豹開始走向沒落。
億歐微評：
金錢豹的倒閉不僅僅是自身原因：比如重資產模式，經營不善，沒有及時轉型的問題，還折射出了自助餐行業整體的式微。在過去，消費供給並沒有如此充足的時候，自助餐因其量多，吸引了眾多消費者的青睞，大家習慣去吃自助餐扶著牆進扶著牆出。
如今，隨著消費品供給越來越豐富，大家的選擇越來越多，量多已不足以形成足夠吸引力，再加上，自助餐門店要一般要展示出相當豐富的餐品種類，經營面積就需要很大，服務人員也比較多。而隨著房租和人力，原材料成本越來越高，此種經營方式越來越難以為繼。
目前的自助餐行業並無全國性的大品牌，多是地方性品牌。儘管如此，眾多的自助餐品牌也在探索不同的方向。比如：自助餐+點餐模式；聚焦某個品類的小而美模式，這些探索是否是以後的方向，可能還需要再觀察。
西貝10萬＋門店計畫正式落地，新品牌麥香村7月1日開業
去年9月，西貝創始人賈國龍發佈了10萬+門店計畫，以五小模式（小吃、小喝、小貴、小店、小老闆）的西貝燕麥面為基本商業模型，然而在封測後沒過幾個月，12月底，燕麥面被西貝自我否決。6月中旬西貝對外透露“麥香村”計畫，7月初“麥香村”正式落地。
“麥香村”Slogan 為“一頓好飯！”門店上下兩層設計，公設23個餐位，但服務員鼓勵食客在二層用餐。“麥香村”店內，沒有紙質菜單，只支援手機點餐，手機菜單上有 38 個 SKU和4種套餐。功能表會在未來 3 個月內頻繁調整，最快 1-2 周就要調一次，點擊率高的留，點擊率少的砍，備用 30-40 種產品以隨時作為補充。
億歐微評：
“麥香村”西貝的這個新品牌看起來平淡無奇，甚至由於門店面積較小，就餐體驗並不是特別好，儘管如此，仍有可圈可點之處。比如以手機點餐提高翻台率；頻繁調整菜單，讓消費者用腳投票；服務員幫食客拌手抓飯，注重門店的消費體驗等這也都是西貝敢於嘗試的象徵。
至於未來10萬＋門店的計畫能否成真，我們還無從知曉，但從“麥香村”這種門店模式這裡，似乎可以看到複製10萬+門店的可能性。
華為宣佈與肯德基合作
目前，還並不知道雙方在哪方面會進行合作。
和合穀要去英國開店了
近日，弘毅投資旗下香港上市公司百福控股發佈公告稱，公司旗下子公司將與和合穀餐飲管理有限公司成立和合穀英國分公司。該公司將負責和合穀在英國的擴展計畫。和合穀在英國的首家門店將開設在倫敦的一個商業區。
按照2017年3月和合谷董事長趙申談到的計畫，未來5-6年，和合谷的全球門店數量將從目前的100家上升至1000家。營業模式包括直營、特許、合營等多種模式。
值得注意的是，去年百福控股已完成收購和合穀79%股權，今年將繼續增持5000萬元。因此，和合穀進入英國市場也被外界解讀為弘毅投資佈局全球餐飲計畫的重要一環。
三年之後，誰將主宰中國餐飲管理軟體市場沉浮？
一、餐飲軟體市場現有格局分析
目前行業裡有以下5種勢力在角逐市場：第一種勢力是一些To C的互聯網平臺公司，如新美大、口碑、美味不用等；第二種勢力是一些標榜新技術的行業新貴，如客如雲等；第三種勢力是一些借助了資本的力量，又具備了較長行業沉澱的老牌公司；第四種勢力是全國各地大大小小的區域型小軟體商；第五種勢力是保持獨立性的老牌餐飲ERP廠商。
可以肯定的一點是：十年之內，必有一家或多家百億美金級的餐飲管理軟體廠商出現：在中國，甚至全球主要的城市，擁有百萬級的餐飲企業用戶，這些餐廳使用者一方面高度依賴軟體廠商的產品與服務，一分鐘都離不開；另一方面，也願意直接或間接的持續支付大把銀子。
二、餐飲管理軟體的難點解析
餐飲老闆需要一顆鑽石般強大的內心，以完美切割的每一面，搞定員工內部、消費者、供應商、房東、政府監管機構等形形色色、各種各樣的人。開一家餐廳，能夠活下來就已經很不容易了，開一家比較賺錢的餐廳就更難，而要開一個擁有很多家分店，而且很賺錢的餐飲品牌，難若登天。正因為做好餐飲企業沒那麼容易，為餐飲企業設計優秀的管理軟體產品，這註定了是一個非常高難度的事情。
很多餐企由於缺乏對自身企業業務流程和管理、部門與部門間複雜關聯度的深刻認識，覺得現有的管理軟體無法滿足企業的某些管理需要因此，經常性的更換管理軟體。
餐企不僅需要優秀的軟體產品，也需要對餐飲管理有深刻認識的，對企業有深入瞭解的落地服務團隊，在管理遇到問題和瓶頸的時候，雙方需要齊心協力，制定並落實新的解決方案。
餐企的跨區域多品牌的策略，這不可避免的大幅提升了餐飲管理軟體廠商的難度。由於不同的品牌，又要由同一個集團進行管理，因此資料必須集中，原料供應鏈需要共用以降低管理成本，這些問題也使得不同品牌之間的流程多樣化，還必須基於互通統一的基礎之上，這樣對於軟體產品的開發難度，可想而知。
餐飲ERP軟體要能夠很好的滿足各種類型的餐企複雜無比的管理流程和管控要求，不僅需要持續高成本的開發投入，同樣也需要很懂業務的銷售顧問和項目實施管理團隊，想要保證好的落地效果，解決方案提供商勢必需要付出很高的成本。
三、餐飲資訊化行業獨角獸的特質
儘管做好一家餐飲軟體企業困難重重，但是我們還是要從多個重要的角度抽絲剝繭，試圖找出未來中國餐飲資訊化行業獨角獸的特質：
①獲客方式
餐飲軟體廠商的獲客方式，總逃不離直銷、分銷、網銷這三種。未來餐飲行業資訊化的獨角獸公司，最主要的獲客方式，一定不是網銷模式，也不是直銷模式，而是基於廣泛合作的管道合作分銷模式。
②技術能力與產品架構
未來餐飲管理軟體的獨角獸，在技術層面一定不是非黑即白的幼稚思維，而是真正把握應用的場景特點，採用最合理的技術手段，來實現一個個最佳的應用體驗。
③盈利能力與盈利模式
餐飲軟體廠商的盈利能力非常重要，由於未來的餐飲軟體獨角獸級別的廠商，獲客的主要方式幾乎肯定是以管道合作方式為主，所以軟體廠商本身的直銷業務是否有很強的盈利能力，就顯得非常非常關鍵。
④專注、沉澱、火候和產品品質
作為所有衍生業務的基礎，產品研發猶如飛機的發動機，唯有深韻行業管理難點痛點的高手們，以十年磨一劍的精神，方有可能讓獨角獸展翅高飛。
⑤資本與投入
想要成為獨角獸的餐飲軟體公司，持續的投入絕對是不可或缺的，但是，投入更加應該來自企業內部，創始人們的天使投入資本、全情投入的精力，使得公司產生盈利後，又能克制揮霍的欲望，為了長遠的發展，持續不斷的將盈利投回到公司發展的各個方面，每次試錯，輸了可以收穫人生財富，贏了可以收穫財富人生。
6、定位與初心
任何一個偉大的公司，都應該有清晰的定位，說簡單了，就是為誰提供服務，為誰創造價值。偉大的公司，始終都應該恪守一個純粹的初心：讓客戶因為你的存在，變得更美好。而那些奔著錢而去，奔著公司市值而去的公司，即使再強大，也都逃脫不了衰落的命運。
結語：
未來中國餐飲軟體領域的獨角獸，絕對有機會成為全球市場的領導者。