一周回顧丨餐飲行業大事件（03.26-04.01）
融資並購：①餐飲供應鏈品牌信良記獲5000萬元Pre-A輪融資；②麻辣誘惑獲數千萬元A輪融資，
行業資訊：①全聚德擬收購湯城小廚，2016年營收同比下降0.32%；②肯德基推出陰陽師主題店，召集玩家線下吸歐氣；③客如雲2016年營收7305萬元，軟體收入占比大幅增長；④呷哺呷哺2016年淨利潤3.68億元，2017年將開拓新業務。
專家觀點：“7-Eleven之父”鈴木敏文揭秘其便當暢銷的背後邏輯。
融資並購
餐飲供應鏈品牌信良記獲5000萬元Pre-A輪融資
億歐3月27日消息，餐飲供應鏈品牌信良記完成5000萬元Pre-A輪融資，此輪融資由峰瑞資本領投，黑馬基金、禧雲國際跟投。資金主要用於人員籌備以及運營搭建。
自 2006年起，李劍就開始著手打造上游供應鏈，並于2016年成立了全新的餐飲供應鏈品牌-“信良記”。信良記主要定位于魚蝦貝蟹等海產品，通過自建養殖場獲取原材料，
信良記在成立的不到一年時間裡，針對不同階段、不同形式的商戶定制了獨創的“六大模式”即：爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品檔口模式、爆品外賣模式、爆品連鎖模式。
目前小南國、避風塘、千喜鶴、金百萬、渝鄉辣婆婆、小豆麵館、夾克的蝦、大蝦駕到、辣私房等知名連鎖企業均成為了信良記的供應鏈商戶。
麻辣誘惑獲數千萬元A輪融資，五嶽資本領投，梅花天使創投跟投
億歐3月29日消息，麻辣誘惑食品公司（熱辣生活和麻小外賣品牌）獲得數千萬元A輪融資，由五嶽資本領投，梅花天使創投跟投。本輪融資主要用於業務拓展和加強資源整合和調配。
麻辣誘惑創始於2002年，
朱嘯虎、王剛再次押寶共用經濟，“小電”獲數千萬元天使投資
億歐3月31日消息，智慧共用充電寶公司北京伊電園網路科技（以下簡稱“小電”）今日宣佈獲得由金沙江創投和王剛領投，
小電科技成立於2016年12月，創始人為唐永波等8位合夥人。唐永波此前為“空格”的創始人，其在運營“空格”的過程中孵化了小電；在證明有巨大市場前景後，獲得了王剛和朱嘯虎的投資，分拆後成立了小電。
弘毅再投資5000萬元，助力和合穀從100到1000家店
億歐3月31日消息，中式餐飲連鎖品牌“和合穀”攜手弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合穀戰略發佈會”，雙方宣佈弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺百福控股為和合穀注資5000萬元。
“和合穀”2004年成立于北京，創始人趙申，曾下鄉屯墾戍邊十幾載，做過首鋼電梯廠廠長，擔任過八年北京吉野家總裁，帶領吉野家扭虧為盈，卻在吉野家走向巔峰之時遭遇免職。2003年，已經55歲的他開始再次創業，立志打造國人速食品牌和合穀。如今的和合穀在北京、天津、河北擁有超過100家門店。
行業資訊
全聚德擬收購湯城小廚，2016年營收同比下降0.32%
3月27日晚間，全聚德披露年報。資料顯示，全聚德2016年實現營收18.47億元，同比下降0.32%；淨利潤1.40億元，同比增長6.44%；每股收益0.45元。
報告顯示，截至2016年12月31日，全聚德共有111家店，其中直營企業36家（全聚德品牌直營店33家，仿膳品牌、豐澤園品牌、四川飯店品牌直營店各1家）；國內特許加盟企業70家。報告期內，全聚德新開五家直營店。
肯德基推出陰陽師主題店 召集玩家線下吸歐氣
億歐3月31日消息，肯德基將在部分城市推出陰陽師主題門店，想召集年輕人邊吃雞邊抽卡。 做主題門店這點子不新鮮，但看起來還是一如既往地好用。
4月1日-4月16日，網易手游《陰陽師》將與KFC全國5000多家門店合作推出歐氣明星餐，並在北京、南京、長沙、廣州、上海、杭州、廈門、成都八個城市推出八家主題店。
客如雲2016年營收7305萬元，軟體收入占比大幅增長
億歐4月1日消息，客如雲發佈2016年報，報告顯示，2016年客如雲實現營收7305.03萬元，同比增長640%。淨利潤實現-5823.40萬元，比上年降低了2.94%。在收入構成中，軟體業務收入占比大幅增加，同比增長675%。
據年報顯示，其營收增長的主要原因是：①硬體和軟體技術不斷完善，滿足了市場需求，客戶數量大幅增加；②拓展直營業務，並通過主流電商平臺開拓線上銷售業務，客戶覆蓋超過150個城市，形成公司業務在區域上的立體覆蓋，銷售收入得到大幅提升。
呷哺呷哺2016年淨利潤3.68億元，2017年將開拓新業務
據呷哺呷哺2016年度業績公告顯示：呷哺呷哺2016年全年收入為27.58億元，同比增長13.8%；經營利潤為6.40億元，同比增長29.2%。淨利潤為3.68億元，同比增長39.7%。
呷哺呷哺的收入增長主要來源於擴張餐廳網路及全國門店收入的增長。2016年，呷哺呷哺門店收入增長3%。除去門店收入增長外，原材料成本控制能力提升及國家稅改增政策減少稅負等也幫助呷哺呷哺降低了成本。
專家觀點
“7-Eleven之父”鈴木敏文揭秘其便當暢銷的背後邏輯
①我從不考慮以價格取勝
7-Eleven順應時代創造並持續提供“價值”的根本理念，自創業初始未曾有過動搖。我從不考慮以價格取勝。7-Eleven追求的永遠都是“品質”二字。不能給消費者帶來價值感的產品無法在市場佔有一席之地。
②聚集專家的力量
7-Eleven的產品研發理念是與製造廠商的全國性品牌保持同樣的品質甚至更高的品質，確保高品質的同時還要實行讓消費者感覺合理的定價體系。
出於對產品品質的追求，我們在2007年創建了自有品牌——“7-Premium”，第一次在集團旗下7-Eleven便利店、伊藤洋華堂超市以及崇光・西武百貨三類業態實現了“同一產品同一價格”。打造集團的自有品牌，是為了推廣7-Eleven注重高品質的產品研發理念。
我們對口味的要求近乎苛刻，有絕不妥協的評判基準：一款新產品的問世，不僅需要得到產品研發負責人的同意，還必須通過包括鈴木敏文在內的所有高層董事試吃，只有所有人都對味道感到滿意，才能正式允許對外發售，反之就會扣下新產品回爐重造，決不妥協。
就算每天要生產成千上萬個產品，在這一點上我決不妥協。既然要讓顧客掏錢消費，那麼生產商就必須在食品的口味上追求極致。如果只是敷衍了事，極有可能喪失“回頭客”。
③越美味的東西越容易膩
7-Eleven獨特的研發方法，並不用於創造標新立異的產品。順應消費者需求挖空心思地研發產品固然重要，但我們也非常重視被稱作“經典款”的基本產品，每年都會加大對這類產品的研發量。
我經常對員工說：“越美味的東西越容易膩”。雖然越覺得好吃就越想吃，但卻不會想要天天享用。反倒是便當、飯團和麵包這類顧客每天都會購買的經典款，在口味上必須嚴加要求，不斷推陳出新。
④從“家常味道”轉向“家中難以實現的味道”
7-Eleven雖然是“賣方”，但並不會把所有事情都扔給生產商，而是通過雙方的共同協作，以追求完美的口感為目標，接連不斷地研發新產品，並始終貫徹“口味”與“品質”的嚴格標準。
我始終認為：在當前的時代，要求無論是便利店還是超市，只要是陳列在貨架上的產品，就必須確保美味的口感。產品的研發能力成為了現代企業的核心競爭力，7-Eleven要持續不斷地提供獨創的新品“美食”。
過去我們重點研究如何貼近“家常菜口味”的方法。但隨著時代的變化，今後應該轉換思路，研發“無法輕易在家中廚房烹飪的菜肴”或“需要花費大量精力才能做出的味道”，進一步提升7-Eleven的“便利”特徵。
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中式餐飲連鎖品牌“和合穀”攜手弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合穀戰略發佈會”，雙方宣佈弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺百福控股為和合穀注資5000萬元。“和合穀”2004年成立于北京，創始人趙申，曾下鄉屯墾戍邊十幾載，做過首鋼電梯廠廠長，擔任過八年北京吉野家總裁，帶領吉野家扭虧為盈，卻在吉野家走向巔峰之時遭遇免職。2003年，已經55歲的他開始再次創業，立志打造國人速食品牌和合穀。如今的和合穀在北京、天津、河北擁有超過100家門店。
行業資訊
全聚德擬收購湯城小廚，2016年營收同比下降0.32%
3月27日晚間，全聚德披露年報。資料顯示，全聚德2016年實現營收18.47億元，同比下降0.32%；淨利潤1.40億元，同比增長6.44%；每股收益0.45元。
報告顯示，截至2016年12月31日，全聚德共有111家店，其中直營企業36家（全聚德品牌直營店33家，仿膳品牌、豐澤園品牌、四川飯店品牌直營店各1家）；國內特許加盟企業70家。報告期內，全聚德新開五家直營店。
肯德基推出陰陽師主題店 召集玩家線下吸歐氣
億歐3月31日消息，肯德基將在部分城市推出陰陽師主題門店，想召集年輕人邊吃雞邊抽卡。 做主題門店這點子不新鮮，但看起來還是一如既往地好用。
4月1日-4月16日，網易手游《陰陽師》將與KFC全國5000多家門店合作推出歐氣明星餐，並在北京、南京、長沙、廣州、上海、杭州、廈門、成都八個城市推出八家主題店。
客如雲2016年營收7305萬元，軟體收入占比大幅增長
億歐4月1日消息，客如雲發佈2016年報，報告顯示，2016年客如雲實現營收7305.03萬元，同比增長640%。淨利潤實現-5823.40萬元，比上年降低了2.94%。在收入構成中，軟體業務收入占比大幅增加，同比增長675%。
據年報顯示，其營收增長的主要原因是：①硬體和軟體技術不斷完善，滿足了市場需求，客戶數量大幅增加；②拓展直營業務，並通過主流電商平臺開拓線上銷售業務，客戶覆蓋超過150個城市，形成公司業務在區域上的立體覆蓋，銷售收入得到大幅提升。
呷哺呷哺2016年淨利潤3.68億元，2017年將開拓新業務
據呷哺呷哺2016年度業績公告顯示：呷哺呷哺2016年全年收入為27.58億元，同比增長13.8%；經營利潤為6.40億元，同比增長29.2%。淨利潤為3.68億元，同比增長39.7%。
呷哺呷哺的收入增長主要來源於擴張餐廳網路及全國門店收入的增長。2016年，呷哺呷哺門店收入增長3%。除去門店收入增長外，原材料成本控制能力提升及國家稅改增政策減少稅負等也幫助呷哺呷哺降低了成本。
專家觀點
“7-Eleven之父”鈴木敏文揭秘其便當暢銷的背後邏輯
①我從不考慮以價格取勝
7-Eleven順應時代創造並持續提供“價值”的根本理念，自創業初始未曾有過動搖。我從不考慮以價格取勝。7-Eleven追求的永遠都是“品質”二字。不能給消費者帶來價值感的產品無法在市場佔有一席之地。
②聚集專家的力量
7-Eleven的產品研發理念是與製造廠商的全國性品牌保持同樣的品質甚至更高的品質，確保高品質的同時還要實行讓消費者感覺合理的定價體系。
出於對產品品質的追求，我們在2007年創建了自有品牌——“7-Premium”，第一次在集團旗下7-Eleven便利店、伊藤洋華堂超市以及崇光・西武百貨三類業態實現了“同一產品同一價格”。打造集團的自有品牌，是為了推廣7-Eleven注重高品質的產品研發理念。
我們對口味的要求近乎苛刻，有絕不妥協的評判基準：一款新產品的問世，不僅需要得到產品研發負責人的同意，還必須通過包括鈴木敏文在內的所有高層董事試吃，只有所有人都對味道感到滿意，才能正式允許對外發售，反之就會扣下新產品回爐重造，決不妥協。
就算每天要生產成千上萬個產品，在這一點上我決不妥協。既然要讓顧客掏錢消費，那麼生產商就必須在食品的口味上追求極致。如果只是敷衍了事，極有可能喪失“回頭客”。
③越美味的東西越容易膩
7-Eleven獨特的研發方法，並不用於創造標新立異的產品。順應消費者需求挖空心思地研發產品固然重要，但我們也非常重視被稱作“經典款”的基本產品，每年都會加大對這類產品的研發量。
我經常對員工說：“越美味的東西越容易膩”。雖然越覺得好吃就越想吃，但卻不會想要天天享用。反倒是便當、飯團和麵包這類顧客每天都會購買的經典款，在口味上必須嚴加要求，不斷推陳出新。
④從“家常味道”轉向“家中難以實現的味道”
7-Eleven雖然是“賣方”，但並不會把所有事情都扔給生產商，而是通過雙方的共同協作，以追求完美的口感為目標，接連不斷地研發新產品，並始終貫徹“口味”與“品質”的嚴格標準。
我始終認為：在當前的時代，要求無論是便利店還是超市，只要是陳列在貨架上的產品，就必須確保美味的口感。產品的研發能力成為了現代企業的核心競爭力，7-Eleven要持續不斷地提供獨創的新品“美食”。
過去我們重點研究如何貼近“家常菜口味”的方法。但隨著時代的變化，今後應該轉換思路，研發“無法輕易在家中廚房烹飪的菜肴”或“需要花費大量精力才能做出的味道”，進一步提升7-Eleven的“便利”特徵。
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