5道夏季必做的家常菜,這個夏天也不用太麻煩,有滋有味
夏天天氣非常的炎熱,食欲不振。但是我們生活也是自己的,還是需要照顧好自己的。挑選了幾個當季的美食給大家分享下,比較簡單就可以製作的,也能讓自己好好享受生活。
一、蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料:蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法:
1.蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2.大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,
3.龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底,在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生
抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。
4.最後出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆即可。
二、涼拌蒸茄子
原料:茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花。
做法:
1.茄子洗乾淨,
2.蒜切末,和所有調料調勻,調料撒在茄子上,再加少許蔥花裝飾一下即可。
三、剁椒金針菇
原料:金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
做法:
1.金針菇去掉根部,清洗乾淨瀝幹水。
2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋後蒸三分鐘。
3.蒸好後,倒掉盤中的余水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
4.再淋上燒熱的植物油即可。
四、肉末蒸豆腐
原料:內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少、許料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許。
做法:
1.內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下,倒扣在盤子上,將內酯豆腐盒的四個角剪一下,使其進入空氣,這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2.肉切末會用攪拌器攪打成肉泥,用勺料酒,少許鹽醃制片刻,十分鐘左右即可。
3.將內酯豆腐切片備用,切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4.內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水,
5.將肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一層青紅椒粒(或剁椒),澆上一層蒸魚豉油。
6.水燒開後,上鍋蒸10分鐘左右。
7.另起一鍋,燒熱後加香油,花椒爆香,然後將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,然後撒一層蔥花即可。
五、翡翠蒸白玉
原料:豆腐1塊、素火腿50克、青豆100克、鹽、素雞粉。
做法:
1.豆腐中間橫切,夾入素火腿,面上抹一層鹽,上鍋蒸熟3分鐘。
2.將青豆加鹽,素雞粉,打磨成漿狀淋在豆腐上即可。
做法:
1.豆腐中間橫切,夾入素火腿,面上抹一層鹽,上鍋蒸熟3分鐘。
2.將青豆加鹽,素雞粉,打磨成漿狀淋在豆腐上即可。