老婆冬天必做的家常菜，補腎健脾、強筋健骨，寶寶就愛吃這道菜

栗子燜排骨是冬天必吃的一道家常菜。冬天，是栗子當造的季節，天氣才有點涼意，街上便隨處可見一檔檔的炒栗子。燜冬菇之前，先以糖、粟粉、油醃，味道更香滑可口，可選用肥厚幹冬菇，

更有嚼勁。配以當造栗子，佐飯一流！ 在家也可自煮一煲栗子燜排骨，暖暖身，感受一下濃濃的冬季氣氛吧！

【栗子燜排骨】

材料：排骨350克、幹冬菇4-5只、栗子230克、蒜頭少許、幹蔥2粒。

排骨醃料：生抽2茶匙、粟粉1茶匙、糖1茶匙。

冬菇醃料：糖1茶匙、粟粉1茶匙、油2茶匙。

調味料：蠔油1湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水300亳升。

步驟：

step1： 排骨洗淨，加入醃料拌勻醃30分鐘。

step2： 幹冬菇浸軟，去蒂洗淨，加入醃料拌勻（冬菇以糖、栗粉及油醃制一下再煮，口感會較香滑）

step3： 栗子放入滾水中煮5分鐘後盛起，趁熱剝殼備用。

step4： 蒜頭及幹蔥下鑊爆香，加入排骨煎炒，

直至變成金黃色

step5： 放入冬菇、栗子炒勻，加入調味料，蓋上煲蓋燜30-45分鐘至栗子變臆即成。

娜娜美食小愛心：

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，

有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、消腫等功效。

秋冬時節，不少人愛吃栗子燜雞，但我對燜雞不太有興趣，每次吃都覺得碎骨太多，很散碎，要吃得很小心，不然易損喉嚨。不過，換成排骨感覺安全得多，一條主骨不易碎，可放心大口大口地啃，更添風味。