炒蛋一定要加上它 不僅美白還能抗衰老
番茄炒蛋
怎樣做好吃:
1.材料比例很關鍵。一般準備3個雞蛋,1個大番茄即可。雞蛋太少鮮味不足,做出來的菜湯水太多,番茄的酸味很濃。
2.打雞蛋要用力、徹底。用筷子打蛋時需速度加快,並且停住打蛋時會發現蛋液表面有一層泡沫,這才表示雞蛋已經打好,可以放在旁邊備用。
3.番茄去不去皮都可以,但切的片要大、薄,汁水多,更好入味。炒番茄的時候可以適當加點白糖,中和一下酸味。
4.油要多,番茄中含有的番茄紅素融於油脂中後更容易被人體吸收。炒鍋加熱後倒油,攤勻,倒入蛋液,馬上用鏟子快速攪動,防止粘鍋。
營養價值:
番茄含有豐富的維生素C和維生素B,尤其是維生素B的含量居蔬菜之首,可以潤膚、降血脂、幫助消化。
材料
番茄1個、雞蛋3個、蔥半根、白糖1小勺、食鹽1小勺
步驟
1.番茄切塊、雞蛋打散；
2.炒鍋中火加熱後倒入油,沿著鍋壁慢慢倒入蛋液後,快速翻炒；
3.熟透後出鍋；
4.然後倒入番茄,轉小火,拌入蔥花、白糖翻炒1分鐘後,倒入炒好的雞蛋；
5.稍微攪拌一下,關火,撒鹽,拌勻,出鍋即可。
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